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'1.將玉米研成細粉；2.粳米淘洗干凈；3.將淘洗好的粳米放入鋁鍋內，加水適量；4.置武火上燒沸，轉用文火熬煮半小時；5.加入玉米粉攪勻熬熟即成。 詳細介紹
'1.將豬腰改成麥穗花刀，焯水待用；2.紅、青尖椒均切成小段；3.蔥、姜、蒜均切末；4.將鍋放植物油燒熱，蔥花、姜末、蒜末熗鍋爆香，放入紅、青尖椒，加入腰花、醬 詳細介紹
'1.先將蝦去須、爪、蝦槍，由脊背片開，除去蝦線，洗凈泥沙，視蝦身大小，切成2～3段備用；2.炒勺放火上，加油20克，燒熱后，將蝦段、蔥、姜推入勺中煸炒幾下，同 詳細介紹
'1.將雞肝切成約半寸厚，放入煮滾的雞湯內，放入姜汁，片刻撈起，便可去除腥味。2.冬筍洗凈煮熟，切成薄片。3.菠菜用加鹽的滾湯燙至青色時撈起，切成段。4.放枸杞 詳細介紹
'1.板粟仁、核桃仁砸碎，放入山藥粉、茯苓粉，加水調成糊，攪勻，上籠蒸30分鐘取出，加白糖、黑芝麻，拌成餡。2.面粉發好，包餡蒸熟。 詳細介紹
'1.將光鴿開膛去內臟，洗凈，入沸水鍋中焯至斷生，再用水洗去血沫，淮山洗凈待用；2.燉盅內放入乳鴿，淮山，紹酒，蔥，姜，清湯，移至鍋內隔水燉酥，取出，揀去蔥 詳細介紹
'1.將鹽蛋煮熟去青；2.將面粉過篩后，倒在案板上，中間刨個坑狀；3.坑內放入干酵母、泡打粉、白糖、豬油、牛奶、清水和勻揉成面團；4.用壓面機將面團壓幾遍出條下 詳細介紹
'1.將花生米、牛筋用溫水泡軟；2.栗子去殼備用；3.將牛筋與栗子仁、花生仁一同入鍋；4.加適量清水煮至熟爛，加鹽少許調味即可。 詳細介紹
'1.將茯苓研細末；2.茯苓、小米、菟絲子、蓮子同煮成粥。 詳細介紹
'1.將大蝦去皮去頭，留蝦尾，中間片一刀，不要片開。2.用木錘將蝦肉敲成薄片，卷成牡丹花形。蟹黃蒸熟。銀耳泡發。3.鍋內加湯，把牡丹蝦氽熟，放湯盆兩邊，銀耳花 詳細介紹
'1.將甲魚放沸水鍋內燙死；2.剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內臟，洗凈；3.羊肉洗凈備用；4.將鱉肉切成1厘米見方的塊；5.羊肉切成2厘米見方地塊，共放入鍋內；6.加草 詳細介紹
'將牛鞭浸水發漲，去凈表皮，剖開，洗凈，再用冷水浸漂30分鐘；狗鞭用油砂炒酥，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈；肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內，扎腎袋口。將牛鞭 詳細介紹
'1.先將海參批切成片，放入沸水鍋煮一下去腥，洗凈；大蔥洗凈切花；姜洗凈切末；水芡粉（芡粉5克加水5克）調勻成芡汁備用。2.將鍋洗凈，燒熱，用冷油滑鍋后，加生 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺，去毛和內臟，剁去頭、爪洗凈，用沸水燙一下，撈出備用；人參洗凈切片，蔥切段，姜切片，山藥切片。2.將鵪鶉放入沙鍋，加入人參片、山藥、枸杞、蔥 詳細介紹
'1.將白鴿燜死后，干拔去凈毛，剖腹挖去內臟，洗凈后卸下鴿肉，剃去皮；2.將鴿肉同肉一起剁成茸，盛在碗內；3.將肉茸用蔥姜、鹽、味精、料酒拌勻，腌5 分鐘后，除 詳細介紹
