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'1.海蜇皮用涼水浸泡1天，刮去皮衣，洗凈泥沙，切成3厘米見方的片。2.海蜇皮片放入沸水鍋內(nèi)燙至皮剛卷迅速撈出，投入冷水中泡4小時，撈出瀝凈水分，放入盆內(nèi)，澆 詳細(xì)介紹
'1.取茼蒿嫩葉，洗凈瀝干.2.將蒜頭切成蒜末.3.將茼蒿，蒜末加調(diào)料拌勻，裝盤即可. 詳細(xì)介紹
'1.豬瘦肉洗凈，切成薄片，冷水浸泡；2.雪梨去皮，切片；3.荸薺去皮，切碎丁；4.三物共入沙鍋內(nèi)，小火煮一小時；5.起鍋后加白糖。 詳細(xì)介紹
'1.將口蘑稍洗，放入碗內(nèi)用開水沏泡，蓋上蓋；2.泡透后，原湯澄清留用；3.口蘑加少許鹽反復(fù)揉洗，用清水洗凈，片兩開；4.玉蘭片片成片；5.將玉蘭片、口蘑分別放開 詳細(xì)介紹
'1.將蘿卜刮去外皮，洗凈，切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.4厘米的長方片，在開水鍋中燙一下清除澀辣味后，再用涼水浸涼，瀝凈水；2.口蘑去蒂洗凈，冬筍去殼去皮， 詳細(xì)介紹
'1.青菜頭（芥菜頭）剝皮筋，切成長方塊；2.青菜頭下鍋煮一下，撈起瀝干水分；3.放入砂鍋底層，將其余材料和調(diào)料放在上面，加湯汁，燒滾；4.用文火煮，夠稔時，加 詳細(xì)介紹
'1.花生仁洗凈，放入清水鍋內(nèi)小火煨， 直至噴香酥軟，放入精鹽調(diào)節(jié)口味，撈出裝盤。2.取蘆薈葉肉，用干凈清水煮燒后取出，切成丁塊，鋪擺在花生仁上即成。 詳細(xì)介紹
'1.在4月份時，選出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到鹽水里洗凈，控干水(水和鹽的比例類似海水)。2.把洗凈的蛤蜊肉與適量的鹽。攪拌均勻后裝入壇子中，并將壇口緊緊地封死。 詳細(xì)介紹
'1.海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成2厘米寬的細(xì)條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水沖洗3次后，再以冷水浸泡。每10分鐘換一次，浸泡約3小時后撈起瀝干。2.小黃瓜、 詳細(xì)介紹
'1.素雞切成滾刀片；2.紅蘿卜洗凈，用夾匙弄成圓球形；3.油下鍋燒滾，放入素雞片、蘿卜球炒一下；4.然后加生抽、味精、胡椒粉、湯汁調(diào)味；5.煲至入味夠熟時，加豆 詳細(xì)介紹
'1.基圍蝦去頭洗凈；2.酸菜切頭粗絲；3.鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下基圍蝦炸至呈淺黃色時撈出；4.鍋留底油，下酸菜、姜末、蔥末炒香，摻入鮮湯燒沸出味，再放入基圍蝦， 詳細(xì)介紹
'將天門冬放入沙鍋中，加清水適量煎煮，煮30分鐘后，過濾去渣取汁，再加清水煎煮取汁，如此煎煮取汁3次，以藥汁加洗凈粳米煮粥。至熟后加入冰糖再煮1-2沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐皮（油皮）燙軟，在案板上鋪平，撒入精鹽、胡椒粉、雞精，再用蛋清、淀粉、卷成干貝粗細(xì)的卷干貝粗細(xì)的卷，用紗布捆好，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼切 詳細(xì)介紹
'1.先將狗肉洗凈，切塊；生姜切片，蔥切段，備用。2.先用沙鍋加水煨燉狗肉，煮沸后加入生姜片、熟附子，加精鹽、生油、料酒、五香八角、蔥段等，共燉2小時左右， 詳細(xì)介紹
'將核桃取肉搗爛，山慈姑研末，調(diào)勻即成。 詳細(xì)介紹
