胡蘿卜牛肉絲

'1.牛肉洗凈，切粗絲；2.芹菜洗凈，切段；3.胡蘿卜洗凈，切絲；4.豆瓣剁細；5.鍋內倒油燒熱，下牛肉絲小火煸炒片刻，加入豆瓣、芹菜、胡蘿卜絲煸至紅色；6.調入鹽   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

咸魚雞粒豆腐

'1.雞肉、豆腐、咸鮭魚、胡蘿卜切小丁，姜切成末；2.油鍋燒熱，炒香姜末、鮭魚丁、銀杏、胡蘿卜丁、青豆，并加調味料；3.加入豆腐后改小火，加點水，蓋住鍋蓋讓它   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6

吉列明蝦卷

'1.先將明蝦肉片為雙飛形件，用精鹽、味精拌勻，排在案板上，把火腿和濕冬菇橫放在蝦肉件的尾端，隨卷成卷形，再將蛋黃漿撈勻后粘上面包糠，用手輕力略抓實。2.燒   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間7

魚羹菊花鍋

'1.魚去頭、尾、骨、大刺，（均留下另用）；2.魚肉選修好后橫切成兩刀斷的薄雙片；3.豬腰片成兩片，去掉腰臊，片成大片；4.雞胗片去表皮與底皮（內金）片成薄片；   詳細介紹

類別：

營養9 難易3 時間3

雞茸油菜心

'1.先將雞脯砸成細茸泥，用適量雞湯?開，加入蛋清攪均勻；2.將油菜心用開水焯過，冷水沖涼，瀝干水，切成長12厘米，寬0.8厘米的條放在盤中，加入紹酒，鹽，雞湯，   詳細介紹

類別：

扁豆兩棗粥

'1.將粳米淘凈；2.扁豆洗凈，浸泡2小時；3.山藥去皮洗凈，切丁塊；4.兩棗洗凈備用；5.將粳米、扁豆、山藥、兩棗同放入砂鍋，加適量清水煮粥；6.粥成加入適量紅糖   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間5

羊腎粥

'1.將羊腎洗凈，剖開去筋膜，切小丁塊，用清水泡片刻備用；2.粳米淘洗凈備用；3.在砂鍋(其他鍋亦可)里加入適量清水，投入粳米、羊腎丁塊煮至成粥；4.加入鹽、蔥花   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間4

雞肉炒藕絲

'1.將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱后放入干辣椒絲。2.炒到有香味時，加雞肉絲。3.炒到收干時加藕絲，炒透后加醬油，糖調味，食用時置于盤內，四   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

五彩牛肉絲

'1.牛肉橫紋切片，再改絲，放小蘇打、生油、清水、干淀粉拌勻，腌約1 小時；2.將熟筍肉切成長6厘米、寬厚3 毫米的絲狀，用清水煮透；3.筍肉內加鹽煨入味，控去水   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間3 麻辣6

雞汁扒翅

'1.花菜將魚翅洗凈，放入缽中，加入雞清湯250克，加黃酒50克、精鹽3克、蔥結、姜片，上籠蒸約3小時，取出魚翅待用；2.將雞開膛，挖去內臟，抽去氣、食管，斬成4大   詳細介紹

類別：

營養8 難易2 時間3

涼拌白肚

'豬肚洗凈后，放入開水中泡一泡，用刀刮一刮，用清水洗凈，然后入鍋，加蔥姜煮爛，冷卻后切成小塊放在盤內，加上香油、醬油即成。   詳細介紹

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營養7 難易5 時間7

紅棗煲栗子

'1.將紅棗洗凈，去核，放入煲中加入適量清水，與冰糖共熬成紅棗糖水，然后隔去部分紅棗。2.再將栗子用滾水略煮以剝去皮殼，洗凈后再加入少許清水煮，然后半煮燴之   詳細介紹

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營養7 難易6 時間7

冬筍風鱔煲

'1.洗凈冬筍肉，切厚片，放入滾水中滾過待用；2.風鱔（鱔魚）洗凈，斬件；3.香菇浸開，去蒂；4.燒熱瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬筍肉同爆香，續下風鱔件爆片刻   詳細介紹

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營養6 難易5 時間7

醬豬頭肉

'1.火燎好豬頭肉，在涼水中浸泡后，刮凈皮上的污穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開水燙一下，刮去舌面的皮，一同   詳細介紹

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營養6 難易3 時間1 養顏5