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'1.將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內，加水煮開，撇去血沫，再放入洗凈的蔥頭塊，芹菜段，胡蘿卜片，香味，改用微火燉煮2-3小時，至熟為止(煮湯時要不斷加水，保持2 詳細介紹
'1.粉葛去皮洗凈，切件；2.蜜棗洗凈；3.八爪魚用清水浸30分鐘，洗凈；4.豬腿肉放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；5.把適量清水高火6分鐘至滾；6.放下粉葛、八爪魚 詳細介紹
'1.將魚肚洗凈切成一寸半方塊，放入鍋中加入煮十五分鐘，取出，另用鍋放入清水二杯，姜二片，蔥一條，酒一湯匙和魚肚同煮三十分鐘，只取出魚肚；2.將水魚（甲魚） 詳細介紹
'1.將雞洗凈，剁成四厘米見方的塊；2.蔥、姜切米粒狀；3.肥瘦豬肉切碎，再剁成細泥，放入碗內，加上蔥米，姜米，蛋清，精鹽少許，用手打成稠泥，再擠成四個丸子； 詳細介紹
'1.將母雞宰殺，去毛、去內臟洗凈，用沸水燙一下備用；枸杞子、紅棗洗凈備用；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。2.將枸杞子、紅棗裝入雞腹內，放入沙鍋，加適量水及 詳細介紹
'1.將紅棗、花生米、兔肉洗凈；2.同入鍋內煮熟燉爛；3.加入鹽、味精調味。 詳細介紹
'1.大白菜去老葉洗凈切段；姜洗凈切片；紅棗洗凈去核。2.牛腩洗凈切厚片，沸水焯過。3.先將牛腩片放入沸水鍋中煮約1小時，再放入大白菜、紅棗、姜片、同煮約1小時 詳細介紹
'1.白米洗凈瀝干水，用少許鹽腌拌；2.把瑤柱浸開，撕成細條，待水沸時，下白米、瑤柱先煮；3.鯇魚肉洗凈切薄片，用醬油、鹽、姜絲等拌勻；4.粥快煮好的時加熟油、 詳細介紹
'1.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，瀝干水切絲；2.筍肉切絲；3.陳皮用冷水浸軟，刮去瓤，洗凈切絲；4.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用；5.鱔魚摔昏，剖腹，去掉內 詳細介紹
'1.海參片成抹刀片，用沸水焯出備用；花椒用水浸泡后挑出花椒，其水留用。2.雞肉剁成泥蓉狀加雞蛋和花椒水攪勻，再加肥肉（切末），蔥姜（切末）等調料拌勻，放熱 詳細介紹
'1.雞宰殺去凈毛，開膛去內臟洗凈，下入開水鍋中白煮，待水開時，泡沫隨起隨撇，撇盡后把雞撈出，用清水洗一遍，再放湯鍋煮熟撈出，用凈布抹干水分，刷上香油，以 詳細介紹
'1.將甲魚宰殺去除內臟，洗凈，用開水焯水后，刮去殼皮以及腹部黑膜皮，斬成塊。雞洗凈，斬成塊，焯水。火腿切片。2.取湯斗，把雞塊和甲魚塊一起裝入湯斗內，加清 詳細介紹
'1.取面粉50克，用熟豬油炒成油面醬待用；2.將雞湯煮沸，放入油面醬打散的溶化；3.加牛奶及適量精鹽、味精；4.另將雞蛋黃調勻；5.隨即把湯鍋離火，把雞蛋黃調入湯 詳細介紹
'1.將熱雞肉切成條放入碗中，加少許胡椒粉，鹽基本調味，雞蛋清抽打成泡沫狀，加淀粉，面粉調均勻，冬筍切丁，元蔥切末.2.盤內抹少許油，抹均蛋泡糊，再把雞肉鋪 詳細介紹
'1.將嫩母雞宰殺，煺毛，去內臟，洗凈，從尾部沿背脊骨剖至頸部（腹部不切斷）掰開，用精鹽在雞身內外擦一遍，在雞腿內側厚肉處劃一刀，再擦二遍鹽；2.隨即將蔥、 詳細介紹
