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'1.將大黃魚去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，從背部剖開；2.洋蔥洗凈切塊；3.芹菜、香菜擇洗干凈均切段；4.紅蘿卜洗凈切片；5.姜片、蔥段加黃酒、白酒、香糟、花椒粒、精鹽、 詳細介紹
'1.雞肉、排骨剁成大塊，放入開水鍋內(nèi)煮過后撈出，洗凈血沫；干貝掰去老筋洗一遍，用碗裝上；火腿切成片，放在干貝一起，加入雞湯、料酒，上籠蒸發(fā)；口蘑用開水泡 詳細介紹
'1.將牛里脊肉洗凈切成薄片，加入料酒、嫩肉粉、精鹽、雞蛋清、淀粉拌勻；2.番茄洗凈切成丁；3.雞蛋磕入碗中打散，煎成圓形蛋餅裝盤備用；4.精鹽、白糖、味精、濕 詳細介紹
'先將斬好的雞件用精鹽、味精、干淀粉拌勻，加入姜片、咸檸檬再拌勻，淋上些油，放入籠內(nèi)蒸熟便成。 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成硬面團，放在案板上揉勻，搟成片，切成比黃豆粒略大的面疙瘩。2.將鍋內(nèi)倒入水，燒沸后倒入疙瘩并用飯勺攪動，待沸后再煮五六分鐘， 詳細介紹
'1.將大鱔魚摔死，在頜下剪一小口，剖腹取出內(nèi)臟，用剪刀尖從頭至尾沿脊骨兩側厚肉處各劃一長刀，再用刀剔去脊骨，斬去頭、尾；2.將魚肉洗凈，平放在砧板上（背朝 詳細介紹
'1.紅棗去核，與粳米淘洗凈，放入鋁鍋中；2.先用武火煮沸，改用文火熬至熟；3.加入冰糖汁，攪勻即成。 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，上籠蒸熟后取出去皮，用刀壓成泥；2.加芝麻仁、白糖、桂花醬拌勻；3.逐個做成湯圓餡心；4.將糯米粉加清水適量和成軟面團；5.下成40個劑子， 逐個 詳細介紹
'1.將黨參、黃芪泡透煎煮；2.每30分鐘取藥液一次，共煎取3次；3.合并藥液，慢火熬至黏稠；4.放冷后加入白糖攪勻，曬干壓碎，裝瓷罐內(nèi)備用。 詳細介紹
'1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。3.將湯汁 詳細介紹
'1.將香菇浸入冷水中，待其吸透水分回軟，剪去根蒂，用清水反復洗凈灰沙，擠干水。松仁取粒勻白凈的為佳(發(fā)黃出油者為次品)。2.炒鍋上火，加入生油，燒至五六成熱 詳細介紹
'1.刺參除去腹膜，斜片成4 厘米長、3 厘米寬的薄片，下入冷水鍋燒開撈出，用開水泡上；2.雞肉、火腿、口蘑、冬筍均切成薄片；3.將雞肉片、火腿片、口蘑片、冬筍片 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈，剁成2 厘米見方的塊，放入精鹽3克，醬油浸漬一下；2.將腌漬過的雞肉放入雞蛋和濕淀粉調(diào)成的糊中攪拌均勻；3.山藥去皮，切成與雞塊大小相等的滾刀 詳細介紹
'1.先將蘿卜煮熟去皮，切成薄片；2.雞蛋打散，加豆粉攪成糊狀；3.雞蛋糊、蘿卜片同拌勻，放入滾水鍋中一下即撈出；4.將鍋燒滾花油，把蘿炒一下；5.即放姜、蔥、白 詳細介紹
'1.用刀切去鴨心上的小管，再從中剖開，去掉血污洗凈，放砧板上；2.再用刀在鴨心表面剞上十字花刀，橫豎刀距相等，深度為1/2，放入盤中；3.加紹酒、精鹽、濕淀粉 詳細介紹
