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'1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開后燉至肉熟湯汁 詳細介紹
'1.將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；2.芡粉加水20毫升調成芡汁；3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一 詳細介紹
'1.將桂魚（鱖魚）去鱗和內臟，投入沸水中燙一下撈出，刮去肚內黑衣，洗凈，用刀在魚背厚肉處作十字形花刀。2.將熟火腿、香菇切丁。蝦仁用鹽拌和。3.將蛋清均勻地 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗及腸臟，清洗干凈；2.姜切絲；3.鯽魚放入大盤內，加油、鹽、姜絲；4.盤放入鍋內，蒸熟即食。 詳細介紹
'1.將面肥弄碎、加溫水調勻，加面粉，和成面團，放溫熱處發酵。2.將發好的面團放適量的堿面或堿水揉勻放置待用。3.將豬肉剁成泥狀，將蝦仁切碎。4.將豬肉泥、蝦仁 詳細介紹
'1.用刀將板栗砍裂，放在沸水鍋中煮透，使栗肉爆出，撈起，趁熱剝殼去皮膜，洗凈；2.香菇去蒂洗凈后擠干水分；3.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克，備用；4.鍋架火 詳細介紹
'1.把牛肉洗凈，切成末；2.豆腐洗凈切成小丁，放開水焯鍋中燙一下，撈出，瀝干水分；3.榨菜洗凈切末；4.辣椒、黃瓜、大蔥洗凈切小丁，5.大蒜洗凈切末；6.鍋內放油 詳細介紹
'1.將母雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗凈；2.將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈；3.把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫， 小 詳細介紹
'1.將蟹子切塊。海螺切片。2.墨魚切片。3.火腿切塊，豬蹄、鴨腿切塊。4.把所有的原料放入沙鍋中，加調料調好味，加蓋，先用大火燒開，轉用文火煨3小時以上即成。 詳細介紹
'1.將三黃雞去內臟，切大塊，焯水洗凈。2.山藥、胡蘿卜、荸薺去皮。3.山藥、胡蘿卜、荸薺切滾刀塊。4.煲內加湯，將主配料到入燒開，改小火煨1小時，撇去浮沫，加 詳細介紹
'1.將銀魚洗凈。2.雞脯肉切成5厘米長的細絲。3.將蛋清、干淀粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。4.鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋 詳細介紹
'1.、將豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內氽一下撈出；2.再用水沖洗去血沫，控凈血水；3.黃豆、大棗、生姜洗凈；4.黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包；5.鍋內加水適 詳細介紹
'1.將胡蘿卜切成厚菱形塊，焯水待用。將雞翅洗凈，改刀，入碗，加料酒、味精、精鹽、胡椒粉、花椒略腌制30分鐘，下入沸水鍋中焯水。姜洗凈拍松；蔥洗凈切成段。2 詳細介紹
'1.在活雞脖下宰殺褪毛，剝去腳爪上的老皮，在雞腹下近肛門處橫開3.3厘米長的刀口，取出內臟、食管，割去肛門，用清水沖洗干凈，將雞的左翅自脖下的刀口插入，使 詳細介紹
'1.豬排骨洗凈后斬斷；2.老南瓜洗凈切大片；3.紅小豆、蜜棗洗凈，陳皮浸軟洗凈；4.將原料放入湯鍋內，加入適量清水；5.大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調味 詳細介紹
