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'1.將山蕷、肉蓯蓉、五味子、杜仲、川牛膝、菟絲子、白茯苓、澤瀉熟地黃、遠志共搗碎，置于凈器中；2.酒浸，封口，春夏5日，秋冬7日，去渣備用。 詳細介紹
'1.將黨參洗凈、紅棗洗凈去核；2.牛腩切均勻塊洗凈，用沸水燙后待用；3.將黨參、紅棗、牛腩、老姜片，放入燉鍋，加足量清水，大火煮沸后改小火煮約3小時，加鹽調 詳細介紹
'1.將鵝宰殺后，剖出內臟，用水沖凈，剔去骨筋；2.將制凈的鵝肉放盆內，注入醬油、黃酒腌漬；3.蔥切段，姜切片；4.凈炒鍋置旺火，加油，燒至七成熱，放入鵝炸至微 詳細介紹
'1.先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；2.用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；3.將水發冬菇去掉后根 詳細介紹
'1.鮮荔枝剝去殼、去核，放沸水鍋里燙一下，撈出瀝凈水分，放在碗里；雞蛋取蛋白放在碗里打散。2.鍋置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖燒至溶化，放入桂花醬， 詳細介紹
'1.鰍魚用清水活養一天，使泥腥味從口里吐出，再用清水洗一遍，瀝干水分；2.蔥白切開，余下蔥和姜拍破；3.將豬油燒至六成熱，下入拍破的蔥、姜煸鍋；4.再下入鰍魚 詳細介紹
'將冬蟲夏草與胎盤加水置瓦盅中，隔水燉熟。 詳細介紹
'1.鱔魚肉斜刀切成4厘米長的段；2.茄皮洗凈切塊；3.大蒜剝凈皮，蔥姜切片；4.鍋中放油燒熱，茄皮下鍋稍炸，撈出，鍋中余油倒出，留適量，把鱔魚和蒜一同下鍋煸炒 詳細介紹
'1.大蝦留頭尾去皮，脊部片0.5厘米長的口，挑去沙線，放高湯中氽熟；海參用沸水焯出，一切兩半，用蔥椒油、高湯、醬油、白糖等燒入味，分別置蝦腹空隙之中。2.雞 詳細介紹
'1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2 遍；2.洗凈的狗肉放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、黃酒25克和清水，煮至五 詳細介紹
'1.雞胸剝去皮、骨，每分雞胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、鹽、胡椒粉、白醬油、酒、麻油、蛋黃）浸20分鐘，每條雞肉沾裹拌勻的太白粉與面粉。2.由燒熱至 詳細介紹
'1.鳳雞剁去頭、腳，先用涼水泡3個小時；2.泡去部分咸味，取出洗凈，剁成大方塊，再用涼水浸泡1小時撈出，瀝凈水；3.五花肉去掉皮，先切成細丁，再用刀排斬成細粒 詳細介紹
'1.將香菇放入溫水中泡透，撈出去蒂，用清水洗凈，撈出，控去水。將豬里脊肉洗凈，批切成柳葉形薄片，用清水漂去血水，撈出。控去水，放入碗內，加雞蛋清、精鹽1 詳細介紹
'1.蜆鴨宰殺去毛，洗凈，放入沸水內滾滾，取起在涼水中沖涼；2.瘦肉切厚片；3.燒沸大半瓦缸清水，放入蜆鴨、瘦肉、淮山（山藥）、杞子、圓肉，姜片同煲三小時，用 詳細介紹
'1.仔雞宰殺后除盡毛，剁去腳爪，剖腹清除內臟，洗凈，剁成小塊，當歸洗凈，制成薄片。2.將鍋置武火上，入油適量，待燒至六成熱時，放入雞塊及花椒、姜（切片）煸 詳細介紹
