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'1.先將甲魚宰殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟，斬去腳爪，入沸水鍋中焯透，取出刮去背殼黑黏膜，剁成塊；2.甲魚殼與甲魚肉一同放在湯鍋內燉煮；3.銀耳與 詳細介紹
'1.明蝦剪去須眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。2.平底鍋中先入20克色拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熟一面后，再換另外一面，務必使蝦肉熟透。3.煎好的明蝦，再入 詳細介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼，切成3厘米長的細絲，放開水中再燙一下，撈出瀝水后放入盤內。2.香菜洗凈瀝水后切成粗末待用 詳細介紹
'1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。3.將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈剁成塊，下入鍋內添清水燒開；2.羊肉撈出洗凈，放入鹵水鍋內鹵熟透；3.鮮辣椒去蒂、籽洗凈，剁成碎粒，加入姜末、精鹽、味精、辣椒醬、白糖、胡椒粉 詳細介紹
'1.肉排斬件，洗凈，瀝干水，用些淀粉、生抽拌腌；2.蔥去衣，切碎；3.蒜頭搗爛；4.燒熱瓦缸，下油，放入干蔥、蒜茸、柱侯醬爆香，續下肉排同爆，加入半碗清水拌勻 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，順長切成8片（每片重約50克），平鋪在案板上，用刀拍扁，并用刀背剁幾下，放入盤內加醬油、味精、料酒、白糖、精鹽、蔥段、姜塊（拍松）腌漬入味 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈，切小丁塊備用；2.粳米淘洗凈備用；3.在大砂鍋中加適量清水，放入黃芪、熟地黃煮30分鐘后，去渣留汁；4.投入雞肉丁、粳米煮至成粥，加豆瓣醬適量調 詳細介紹
'1.兔肉洗凈切塊；2.起油鍋，兔肉和料酒入鍋煸炒；3.加入選凈的紅棗、蔥、姜、鹽適量；4.放入燉缽內，蒸熟爛即可。 詳細介紹
'1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟，洗凈；2.當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈；3.大棗去核；4.鍋中倒入1000克水，燒開后放入魚肉、當歸、白芷、北芪、枸杞、大棗，水再次燒開 詳細介紹
'1.將凈熊掌放入盆內，加入雞湯，以淹沒過熊為度，加入蔥（切段）、生姜（切片），上籠蒸30分鐘取出。2.將蜂蜜抹在熊掌面上，入八成熱油內炸成金黃色撈出。3.先將 詳細介紹
'牛肚洗凈煮熟晾涼后，從中間劃開切成細絲；蒜苔洗凈切成段，焯一下，撈出瀝水待用。芥茉用開水調起使之出味，同醬油、麻醬、黃酒、鹽水、香油、味精放在一個碗里 詳細介紹
'大棗洗凈，荔枝洗凈；荔枝干與大棗用水煮熟，撈出裝盤，加入鹽調即可食用。 詳細介紹
'1.豬肝、豬瘦肉洗凈，切成薄片，用精鹽、淀粉少許拌勻，腌漬15分鐘；2.生地黃洗凈，切成小片；3.天門冬洗凈，去心；4.凈菊花洗凈，摘成花瓣；5.陳皮洗凈，用清水 詳細介紹
