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'1.將豬心去油脂，洗凈。2.將黨參、當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即成。 詳細介紹
'1.將活母雞治凈，斬去頭、腳，放入沸水中煮5 分鐘，撈出洗凈；2.將鍋置旺火上，投入肉豆蔻、桂皮、八角、茴香籽、水姜、郁金（姜黃），炒3分鐘取出，裝入布袋內 詳細介紹
'1.將牛腿肉刮洗干凈，放入清水鍋煮熟取出，去骨放入鍋內煮沸撈出，晾涼，切成薄片放入方瓷盆內；2.將紅油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兌成味汁 詳細介紹
'1.水發(fā)銀耳洗凈去蒂，泡透撈出控干入碗；2.鍋上火，放入冰糖，適量清水溶化，倒入另一碗中澄清，復制入銀耳鵪鶉蛋碗中，然后將銀耳鵪鶉蛋入籠蒸透取出，下糖桂花 詳細介紹
'1.將山藥、沙參、玉竹洗凈；2.加水和鵝肉同煮至肉熟，過濾取湯液；3.把鵝血倒入煮沸的湯中，稍煮片刻即成。 詳細介紹
'1.將嫩玉米粒洗凈；2.紅綠柿子椒去蒂和籽，洗凈后切小丁；3.在炒鍋中放入花生油適量，等燒至六七成熱時放入玉米粒煸炒；4.加鹽和清水，再炒幾分鐘；5.加入辣椒煸 詳細介紹
'1.藥材稍沖洗后，以過濾袋裝好，即為藥材包；黑豆洗凈備用。2.雞洗凈，切塊，入開水中煮5分鐘，取出洗凈備用。3.鍋內入雞塊、藥材包、調味料及水1000毫升，以大 詳細介紹
'1.將燕窩揀去毛，揀去雜質（要保持燕窩的完好）；2.將鴿蛋放瓦缽內，加水淹沒，加蓋，用紗布密封（避免鴿蛋熟時爆裂）；3.用中火蒸熟，取出鴿蛋，放入冷水中冷卻 詳細介紹
'1.選約寬10 厘米的豬五花肉1 塊，刮洗干凈；2.洗凈的豬肉在開水鍋中煮八成熟撈出，趁熱在皮上抹一層蜂蜜晾干；3.海米剁成碎米；4.將花生油倒入炒鍋內，置于旺火 詳細介紹
'1.將黃鱔宰殺去骨，洗凈瀝干水分，斜批成蝴蝶片。2.炒鍋燒熱加入油燒至七八成熱時，將鱔片放入鍋里，迅速滑熟倒出。鍋內留油少許回火上，放蒜片，蔥，姜煸香，加 詳細介紹
'1.海參治凈順長切成4條；2.雞脯肉斬成細茸泥；3.勺內加水燒開；4.下入海參焯透撈出；5.雞肉茸內加料酒10克、蔥姜汁10克、精鹽1.5克、味精1克、胡椒粉、豬大油20 詳細介紹
'1.將冬筍洗凈切成筍片；蔥、姜洗凈切成細絲，蒜去皮切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；將大腸（已熟大腸）用沸水焯透后撈出，換凈水少許，加料酒5克、醬油 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片；2.姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；3.將鮮蘑菇切片；4.鮮蘑菇放入熱油鍋中煸炒；5.加入料酒、鹽、胡椒粉、味精，調 詳細介紹
'1.先將豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀；2.將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出(去內臟)，田螺殼洗凈另用；3.將田螺內洗凈，切碎，剁成田螺糜糊；4.田 詳細介紹
'1.先將羊腰子切開，去筋膜，切成腰花；2.羊腰花內放入鹽、蔥、味精、料酒；3.再與杜仲同燉，燉熟即可。 詳細介紹
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