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'先將冰糖溶化，加入銀耳煮10分鐘左右，再加入櫻桃、桂花煮沸，隨意食之。 詳細介紹
'1.將芹菜洗凈切末；2.荸薺洗凈去皮切小粒；3.淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；4.火腿洗凈切末；5.將姜洗凈切片，蔥洗凈切段；6.將鱸魚肉片成厚約1厘米左右，周 詳細介紹
'1.將魚肚擇洗凈，片成厚片；2.海參大的改刀；3.海參、魚肚分別開水煮一下，撈出擠凈水待用；4.炒勺放鴨油上火燒熱，蔥、姜熗勺；5.放高湯、料酒、醬油、精鹽、味 詳細介紹
'1.芽菜洗凈；2.韭菜洗凈，切成段；3.芽菜炒熟盛罩籬內，隔去水分；4.牛肉切薄片，加調味料腌十分鐘；5.下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；6.加入芽菜仔、韭菜 詳細介紹
'1.將母雞宰殺后去毛、內臟，整理干凈，剁下雞頸和雞爪，一同放入沙鍋內，倒入清水（要沒過雞）；2.將姜塊放入鍋內，蓋上鍋蓋后用旺火燒開；3.撇凈浮沫，加入料酒 詳細介紹
'1.將烏雞洗凈，切成塊，放入沸水中氽燙，撈起后再洗凈；2.紅棗泡水至膨脹；3.香菇整個洗凈，泡溫水，去蒂，備用；4.淮山藥去皮、切塊；5.將香菇、紅棗、烏雞塊放 詳細介紹
'1.將草雞宰殺后，洗凈，投入開水鍋中氽一下，漂洗干凈；2.竹蓀用冷水泡開后切成段；3.火腿切薄片；4.蔥切段，姜切片備用；5.原鍋洗凈，放入草雞、竹蓀和火腿片， 詳細介紹
'1.將牛肚洗凈煮熟晾涼后片切成3厘米長、1厘米寬的斜刀片，放入沸水鍋中焯透；蔥白切成斜絲，用香油煸至出蔥香味。2.蔥油放入牛肚內，加入料酒、味精、姜末、精鹽 詳細介紹
'1.先將雞腿肉切成條；2.大蔥切段備用；3.將雞腿肉放開水鍋中燙透撈出；4.另用勺放適量油燒熱，放入蔥段炒香，加紹酒，醬油，白糖和湯，放入雞腿燒之入味，淋水淀 詳細介紹
'1.將甲魚宰殺，燙好后刮洗干凈，放入湯碗內；2.鵪鶉蛋煮熟去皮，也放入碗內；3.加蔥絲、姜絲、花椒、鹽、料酒、大料，添入清湯，上籠蒸爛即可。 詳細介紹
'1.羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干凈，切成3厘米長，蔥段切成細絲。2.鮮湯煮至七成開時，下入羊肉、菠菜、蔥、姜、醬油、鹽，加點勾芡，淋上香油即可食用。 詳細介紹
'1.將雞宰殺后除凈毛，剖腹去內臟，剁去頭、爪，沖洗干凈。2.田七用溫水浸軟后切成薄片，枸杞子和紅棗洗凈，生姜洗凈切片，待用。3.將田七及杞子、紅棗、桂圓肉、 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切片，加味精、胡椒粉、淀粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，腌2小時；2.將蔥去干皮洗凈切段，姜去皮洗凈切片，蒜去干皮洗凈切片；3.芋頭去皮洗凈切片 詳細介紹
'1.將雞肉切成3厘米見方的塊，擺在案板上，撒上干淀粉，將雞塊輕輕捶至肉質松軟，抖掉未沾牢的淀粉；2.冬筍、冬菇、火腿均切成長3厘米、粗0.6厘米的條；3.炒鍋放 詳細介紹
'1.先把魚肚用70～80℃熱水發透至柔軟，切成一字條塊；2.雞里脊用小面杖捶成薄片；3.雞里脊邊捶邊蘸白菱粉，捶成如紙狀，切成斜方塊，似餛飩皮；4.把蝦肉剁成泥； 詳細介紹
