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'1.將香菇洗凈，放入水中，泡發后撈出，擠去水分，去柄，切成細絲，備用；蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用。2.將雞肉（最好選用雞脯肉）洗凈，切成細絲，放入碗內， 詳細介紹
'1.將西洋參洗凈后切成片；2.山楂洗凈后切成片；3.烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪并洗凈；4.大蒜去皮后一切兩半；5.姜切成片，蔥切成段；6.將烏雞置于燉鍋內，中入西 詳細介紹
'1.水發海參、鮑魚（熟鮑魚）、嫩筍、香菇分別片切0.5厘米的抹刀片，再放入調味的沸水中焯出；嫩筍用清油、鹽、味精炒出；火腿切同樣大小片；海參用上湯、調料煨 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；2.水發香菇去蒂洗凈，切片；3.冬筍洗凈，切成薄片；4.陳皮洗凈，切成細絲；5.蔥切段，姜切片備用；6 詳細介紹
'1.雞宰殺洗凈，取肉剁成長方塊，用醬油拌勻；白果用刀將皮拍碎。2.油鍋上武火，油熱將雞肉下鍋，炸至金黃時撈出控油；再將白果仁入油鍋中炸透，撈出。3.另取鍋， 詳細介紹
'1.將香菇、木耳分別泡發，去蒂雜；泡發的水澄清留用；蔥姜洗凈分別切成片、段備用。2.將料酒、精鹽、姜片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入沙鍋中。加水泡發木耳、香 詳細介紹
'1.將烏雞宰殺，去毛和內臟洗凈，切塊備用；2.山藥去皮洗凈切小塊備用；3.將生姜數片放入燉鍋里，加適量清水煮沸；4.再加入烏雞塊焯一下以去腥味，撈出生姜片，倒 詳細介紹
'1.雞宰殺后去五臟，清洗干凈；2.蔥、姜洗凈，分別用刀拍散；3.鍋內放冷水沒過雞身，煮開、去浮沫；4.放入蔥、姜、料酒，移至小火上煮15分鐘；5.將雞撈出待涼后剁 詳細介紹
'1.將熟雞肉片成薄片；2.胡蘿卜去皮，用紅色部分剁成碎末；3.雞蛋清放入碗內，用筷子抽的成泡沫狀；4.魚肉剁成細泥；5.魚肉泥加入牛奶、淀粉、精鹽調勻，加入蛋清 詳細介紹
'1.將柴雞去內臟，爪尖，洗凈切成塊；2.蔥、姜洗凈，分別切成段和片；3.鍋置火上放油，油溫五六成熱時放入大料，炸出香味后倒入蔥段，姜片煸炒；4.放入雞塊并加醬 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，用清水洗凈；2.蓮子去心，保留蓮子衣，與芡實用水浸透，洗凈；3.紅棗和生姜洗凈，紅棗去核，生姜去皮切片；4.鍋內注入適量清水，用旺火 詳細介紹
'1.烏雞剁成塊，用水沖凈血污；2.蛤蚧用水浸泡、洗凈；3.大棗、玉竹也用水洗凈；4.鍋內放水燒沸，把洗凈的烏雞塊焯一下水；5.焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉 詳細介紹
'1.將白肉洗凈后，放熱水鍋內煮透，切成指蓋大小的方丁，海參洗凈后也切成指蓋大小的方丁。2.將肉丁、海參丁用開水先氽一下，撈出后倒在漏勺里控水。炒鍋內放入毛 詳細介紹
'原料：大熟地90克，甘枸杞60克、白茯苓60克、山藥60克、當歸身60克，薏苡仁30克，木香15克，酸棗仁30克、續斷30克、麥冬30克，丁香6克，建蓮肉60克，大茴香15克 詳細介紹
'1.將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；2.再放入滾水里完全燙去血水；3.牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭 詳細介紹
