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'1.原料處理：選用鮮豬瘦肉，去凈皮、骨、肥膘、筋腱等，再順著豬瘦肉的纖維紋路切成肉條，然后切成長約7厘米、寬約3厘米的短條。2.煮制：短豬肉條放入鍋，加入與 詳細介紹
'先將乳鴿去毛及內臟，與黃北芪、杞子同放燉盅內，加水適量，隔水燉熟。 詳細介紹
'1.羊肝和胡蘿卜洗凈都切成5毫米見方的小丁；2.肝丁用黃酒、姜汁漬10分鐘；3.用熱油爆香蒜茸后，倒入肝丁，略炒盛起；4.大米熬成粥后加入胡蘿卜丁，燜15～20分鐘 詳細介紹
'1.將羊脛骨洗凈敲碎；2.糯米淘洗凈；3.糯米、羊脛骨、洗凈的紅棗一同放入砂鍋中，加適量清水煮粥；4.粥煮熟后加適量紅糖調味。 詳細介紹
'1.香菇泡軟、切半；2.鳳爪對切，備用；3.豬尾切塊并氽燙；4.將香菇、鳳爪、豬尾一起放入水中；5.大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 詳細介紹
'1.把紅棗洗凈，去核，切片；2.北芪洗凈，切片；3.將紅棗片、北芪片放入燉鍋內，加入冷水200毫升，置中火上燒沸；4.然后改用小火煮20分鐘；5.將煎好的液汁去渣， 詳細介紹
'將黨參、麥冬、五味子、生地、熟地、棗仁加水煎汁去渣，縮縮至500毫升；阿膠隔水蒸化對入，加冰糖溶化。 詳細介紹
'1.將山雞（野雞）剝皮、開膛、去內臟，洗凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用；2.蘑菇擇洗去老根，洗凈；3.蔥切段、姜切片；4.粉條放水內浸發透；5.花椒放碗內加水 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，瀝水，放在案板上，用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀；2.絲瓜去皮，洗凈，切成長6厘米的段，再一破為二，分切成條；3.將 詳細介紹
'1.將當歸、北芪、枸杞子洗凈，放入藥鍋中；2.加水適量，煮約30分鐘，去渣取汁備用；3.瘦豬肉切成片，備用；4.湯鍋至大火上，加水1000克，待煮沸；5.加入瘦豬肉、 詳細介紹
'1.將枸杞去雜質后洗凈；2.豬腎一切兩半，去除臊腺后洗凈，剁成小顆粒；3.大米淘洗干凈；4.將大米、豬腎、枸杞一同置于鍋上，加入800毫升清水；5.然后將鍋置武火 詳細介紹
'1.橘子去皮，用刀把橘瓣都切成兩片；2.紅棗去核蓮子去皮、心，放進碗內，加少量水，上鍋蒸熟；3.鍋放在火上，倒入清湯600克，放入橘瓣、蓮子、紅棗燒開；4.加入 詳細介紹
'1.鮮嫩子姜洗凈，切成細絲；2.瑤柱洗凈，浸軟，撕開；3.香菇洗凈，用冷水浸軟，切絲備用；4.嫩牛柳洗凈切絲，然后再剁碎，用少許色拉油拌勻；5.雞蛋打入碗內，用 詳細介紹
'1.將鱖魚收拾干凈，入開水中燙至能刮下皮時，撈出投涼，刮凈黑皮，兩面剞上斜一字刀。2.將人參洗凈，切成小薄片，將肥膘肉切成3厘米長的梳子花刀片。玉蘭片、火 詳細介紹
'1.將凈白菜心切兩半，扣著切成4厘米寬的塊；2.把每個栗子頂部剁一個十字深口，放開水鍋中煮熟后剝去皮；3.將白菜放入七八成熱的油中煸炸至呈黃色，瀝凈油；4.坐 詳細介紹
