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'1.將干貝洗凈，撕碎；2.雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)；3.加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；4.秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分；5.香菇泡發(fā)回軟，去蒂， 詳細(xì)介紹
'1.將小油菜摘去老葉，洗凈，切成碎末；蔥、姜洗凈，拍松，用適量冷水浸泡出蔥姜汁；香菜洗凈，切成小段。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起瀝干備用。3.將 詳細(xì)介紹
'1.雞腿去骨后切成3厘米*0.5厘米條狀；蔥，姜，辣椒切3厘米長細(xì)絲。2.炸油300克燒至五分熱，放進(jìn)雞肉炸至六分熟，撈出備用。3.鍋中留油10克燒熱，放蔥，姜，辣椒 詳細(xì)介紹
'1.將腩排洗凈斬塊（5條骨為一塊），吸干水，用精鹽擦勻，腌20分鐘。2.燒鍋下油，放下腩排煎至兩面皆黃色，加入姜片、蔥條、桂皮、八角、紹酒、二湯、片糖，煮至 詳細(xì)介紹
'1.枸杞子去蒂，用溫水浸泡后洗凈，牛肉洗凈，切成小塊。2.取鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉煸炒，加入熱水，枸杞子、料酒、精鹽，用小火燉約2小時即成。 詳細(xì)介紹
'1.把牛肉橫紋切一指粗長條，拍松，將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起，腌5分鐘。2.把花生油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒至起煙，然后放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅 詳細(xì)介紹
'1.將肘子浸泡2 小時，用刀刮凈皮上的殘毛和污垢，剔去骨后放入湯鍋，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用凈水沖凈備用；2.蔥切段，姜切片，蒜搗成泥備用；3.將豬肉 詳細(xì)介紹
'1.將紅棗洗凈，拍開去核；2.紅棗與枸杞、雞蛋同放鍋中，加適量清水煮至雞蛋熟；3.將雞蛋去殼放入鍋中，再煮約15分鐘。 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈瀝干，切片后用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調(diào)成的腌料。2.將西洋菜（豆瓣菜）洗干凈，摘段。3.生姜和蜜棗洗干凈；生姜去皮，切1片。4.瓦煲加水煲 詳細(xì)介紹
'1.雞洗凈。何首烏研末，裝入紗布袋后，納入雞腹，置器中，加清水適量。2.武火煮至爛熟，加姜片、鹽、黃酒、味精等調(diào)味，略煮。 詳細(xì)介紹
'1.用刀將肚頭劈開，剝?nèi)テぃ奕ソ睿们逅磧簦日娼徊娲蛏鲜只ǖ叮缓笤诜疵婷扛?.2 厘米打直刀，刀口深度為肚仁厚的2/3，再改切成1.5 厘米見方的塊； 詳細(xì)介紹
'1.烏魚肉洗凈，去脂皮剁成細(xì)泥；豬肥肉剁成泥；蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。烏魚肉泥同肥肉泥、姜蔥水、雞蛋清一起放攪拌機器中攪拌10分鐘，再 詳細(xì)介紹
'1.將鴿子去雜收拾干凈，整只用精鹽拌勻；2.香干和香菇分別洗凈后切成片；3.燉鍋底部鋪入香干片和香菇片，依次放入鴿子、豬油、醬油、大料（八角）、料酒和肉湯， 詳細(xì)介紹
'1.蒜苗切段；2.辣椒切片；3.牛肉切薄片；4.蔥姜洗凈切片；5.勺內(nèi)加花生油燒熱，下入花椒粒、辣椒炸香；6.加入肉湯、料酒、蔥姜片、精鹽、排骨精及牛肉片，燒開至 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉去筋去骨，切成小塊，入沸水焯去血水后撇沫漂凈。2.當(dāng)歸、生地洗凈后裝入紗布袋中，封口待用；干姜切片。3.將羊肉、紗布袋，干姜均放入鍋中，加適量清水 詳細(xì)介紹
