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氣血雙補(bǔ)食譜/氣血雙補(bǔ)食譜菜譜大全/氣血雙補(bǔ)食譜做法大全/氣血雙補(bǔ)食譜菜譜/氣血雙補(bǔ)食譜的做法 (共2887道菜)

蛋皮魚卷

蛋皮魚卷

'1.青魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟、去皮、去骨得凈肉；2.凈青魚肉與肥肉一起剁成泥，放到盆里；3.蔥姜洗凈，均切成末；4.肉泥盆里下入精鹽、味精、料酒、蛋清、香油、濕   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
方臘魚

方臘魚

'1.將鱖魚以臍門后下刀剞至中刺骨，順中刺骨片下半爿魚肉，再將另一爿魚肉同法片下，鏟去魚皮；2.魚頭尾和中刺骨連接在一起；3.將魚頭略拍一下，魚肉片成0.3 厘米   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時(shí)間4
八寶肉元

八寶肉元

'1.豬肉剁成泥置碗內(nèi)；2.蔥白和蔥葉分別切成碎米狀；3.雞蛋入油鍋內(nèi)，攤成蛋皮，切成碎米狀；4.冬筍去皮，洗凈，切成碎米狀；5.香菇去蒂，洗凈，切成碎米狀；6.蝦   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5
清湯里脊

清湯里脊

'1.將肉除凈筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米長的大片，平鋪在案板上；2.干淀粉壓細(xì)，用紗布包住，在肉片兩面邊抖邊捶邊搟，捶搟到肉片薄如紙時(shí)，切成3 厘米大的四方   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
葵花鴨子

葵花鴨子

'1.鴨子宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，背開膛，入開水鍋氽透洗凈，再入白湯鍋煮至五成熟，取出冷涼；2.鴨晾涼后剔去骨頭，鴨肉切成長4 厘米、寬1 厘米的條狀，鴨皮朝下整齊   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間2 養(yǎng)顏4
罐罐雞

罐罐雞

'1.雞宰殺，煺毛，由肛門下部開口，挖出內(nèi)臟，用水沖凈，剔去骨筋，斬剁成1 厘米長見方的丁，放盆中，加入精鹽、黃酒腌漬；2.蘿卜洗凈去皮，雕刻成直徑1 厘米的圓   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時(shí)間3
大蒜燒鱔魚

大蒜燒鱔魚

'1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈，切成長約4厘米的段；2.大蒜剝?nèi)テは磧簦衅[切細(xì)花，豆瓣剁細(xì)；3.炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚段，加少許   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 麻辣4
組庵魚翅

組庵魚翅

'1.將肥母雞1500克宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，砍成大塊；2.豬肘肉1000克刮洗干凈后砍成塊；3.將雞肉塊與豬肘肉塊一起下入開水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗凈血沫；4   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間4
口蘑湯泡肚

口蘑湯泡肚

'1.生豬肚尖洗凈，剔去油筋，外皮朝下，里面朝上，平放在砧板上，持刀剞魚鰓形花刀，即先每隔0.2 厘米切直刀，不要切斷，深度是肚尖的2 乃；2.再每隔0.5 厘米寬橫   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
發(fā)絲百葉

發(fā)絲百葉

'1.將生牛百葉（牛肚）分割成5 塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水浸沒，用木棍不停地?cái)噭? 分鐘；2.將牛肉撈出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干凈，下冷水鍋煮   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏5
百鳥朝鳳

百鳥朝鳳

'1.先將肥嫩母雞殺死，煺毛，由腹下肛門處開膛，取干凈抹布墊在菜墩上，把雞脯朝下，用刀把雞背骨拍平，雞脯上龍骨也用刀拍平，再把雞翅膀別起來，剁去尖撲，把雞   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易4 時(shí)間1 養(yǎng)顏6
酥鹵牛肉

酥鹵牛肉

'1.將牛肉洗凈，切成兩塊，放在沸水鍋中氽2分鐘，用涼水洗去血污。2.取小沙鍋一只，放入竹制盛器，用蔥，姜墊底，把牛肉排放在上面，加入白糖，紹酒，醬油，桂皮   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 養(yǎng)顏2
安眠補(bǔ)養(yǎng)湯

安眠補(bǔ)養(yǎng)湯

'1.十四味中藥洗凈，加水煎成汁，濾凈雜質(zhì)。2.將雞、鴨肉用開水燙一下，斬成大小一致的條塊。3.鍋內(nèi)加高湯，加雞和鴨肉燒沸后，加姜塊、蔥結(jié)和藥汁，改用小火燒約   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易3 時(shí)間2 養(yǎng)顏4
黑米粥

黑米粥

'1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏5
百花椒鹽蝦

百花椒鹽蝦

'1.草蝦洗凈，再用小刀從腹部劃開，備用；2.將蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉放入攪拌機(jī)打成漿狀，填放洗凈劃開腹部的草蝦內(nèi)；3.鍋中放入油燒熱，放入腹內(nèi)填蝦仁、馬蹄丁、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏2 麻辣2
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