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'1.牛里脊肉切成厚塊，用刀背砸松兩面，放入肉松少許拌一下，加酒、番茄醬、醬油、胡椒粉、糖拌勻，腌約20分鐘。2.凈鍋燒熱花生油，下牛柳肉塊煎至兩面呈金黃色， 詳細介紹
'1.將嫩牛肉頂刀切成1厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；2.把雞蛋 詳細介紹
'1.鵪鶉蛋打入碗內，用筷子打勻，將切成細絲的大蔥和精鹽、味精加入蛋液碗內攪拌均勻。2.炒鍋置火上，加豬油，待油熱后，倒入蛋液，輕輕轉鍋，使蛋液攤成蛋餅，待 詳細介紹
'1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿。2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋 詳細介紹
'1.將豬大腸清洗干凈，加入蔥、姜、花椒蒸熟，切成長段。2.將油菜心擇洗干凈之后焯水，蔥、姜、蒜切末。3.鍋內注油燒熱，下菜心、加鹽、味精炒熟，裝盤墊底；鍋內 詳細介紹
'1.雞洗凈，連骨剁成1厘米*5厘米的長條，加入醬油10克、雞蛋、生粉10克拌勻，備用。2.青、紅辣椒洗凈，去蒂，切成同雞塊同樣大小相同的條狀；蒜切片。3.色拉油入 詳細介紹
'1.鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗；2.燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽；3.燒好后倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡；4.開鍋后盛入碗中，加上 詳細介紹
'1.蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味；2.黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；3.然后加適量水淀粉勾芡成羹即成；4.將制好的蓮子水果羹冷藏 詳細介紹
'1.將活雞宰殺，放血，煺毛，開膛去內臟，用清水洗瀝干。2.蔥一半打蔥結，一半切蔥花，姜切片。3.取大鍋1只，放入清水，用旺火燒沸，下雞及蔥節，姜片，黃酒，待 詳細介紹
'1.將小米淘洗干凈，放入開水鍋內，旺火燒開后，轉小火煮至粥粘。2.食用時，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內即成。 詳細介紹
'1.將冬筍絲、香菇絲和水發海參絲分別用沸水焯出。2.勺內加清湯燒開，加入以上三絲和海參絲，加入調味料燒開，打去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒火腿絲、 詳細介紹
'1.將牛里脊修齊，切成金錢狀的塊，每塊約200克，用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地瓜粉和水拌和，腌約1小時。2.將山藥切成條，用鹽水煮幾分鐘，再入油鍋 詳細介紹
'1.將蓮子放碗中，用水泡好后去皮和蓮芯；2.將水發銀耳去雜洗凈；3.將淮山藥潤透去皮，切片；4.將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入適量清水放火上；5.煮至蓮子、 詳細介紹
'1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成， 詳細介紹
'1.將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放于籠內干蒸，蒸至酥爛后取出冷卻。2.以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時 詳細介紹
