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'1.糯米洗凈，浸30分鐘；2.鮮蠔洗凈去殼；3.豬五花肉洗凈切薄片；4.蔥頭切粒；5.大蒜切末；6.煮鍋放在旺火上，放入色拉油燒熱，放進蔥頭煸至呈金黃色撈起；7.加3 詳細介紹
'1.黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。2.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。3.待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味 詳細介紹
'1.糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2.荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末；3.紅棗去核，洗凈備用；4.薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加入適量 詳細介紹
'1.將糖搟碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子 詳細介紹
'1.剁碎的鯪魚肉加鹽及少許水攪成魚膠；2.鍋中熱油，把魚膠煎成魚餅；3.魚餅稍冷切如小指寬長條；4.芹菜去葉切短段。5.下油爆姜片，下芹菜、魚松炒勻；6.加鹽又炒 詳細介紹
'1.雞肉洗凈煮熟撕成絲。2.小黃瓜、紅蘿卜洗凈均切成絲。3.金針菇洗凈；蒜頭剁碎備用。4.小黃瓜、紅蘿卜用鹽水略腌去水。5.金針菇用開水燙熟。6.將雞肉絲、黃瓜絲 詳細介紹
'1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發(fā)海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙， 詳細介紹
'1.將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；2.嫩扁豆切去兩頭；3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒， 詳細介紹
'1.將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內(nèi)臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內(nèi)撒入精鹽腌好；2.茴香，花椒，桂皮用布包扎緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內(nèi) 詳細介紹
'1.將雞從背部開膛，去內(nèi)膛，放在開水鍋中燙一下?lián)瞥鱿磧簦?.雞腹向上放在湯盆中，加蔥，姜，酒，鹽，味精，適量清水，蓋上蓋上屜蒸爛后取出，除去萄，姜上桌即成 詳細介紹
'1.番茄去皮切片，辣椒切片；2.將所有調(diào)料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁；3.湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋，高火40分鐘，然后將牛肉取出切片；4.面條放入湯汁 詳細介紹
'1.牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻；2.勺中加高 詳細介紹
'1.將豆腐、洋蔥、木耳、冬筍、黃瓜、西紅柿全部切成絲；2.牛肉瘦肉切成絲；3.肉絲用淀粉，少許醬油漿過備用；4.鍋燒熱，放入油，先放入洋蔥，煸炒幾下；5.然后放 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破） 詳細介紹
'1.將水發(fā)銀耳和水發(fā)黑木耳洗凈雜質(zhì)，經(jīng)開水燙一下后，即刻投入冷開水中，冷后撈出，控干水分裝盤。2.另將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開水調(diào)勻，澆灌在銀耳 詳細介紹
