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'1.將羊肉、白蘿卜切成塊；2.姜切成片，蔥切成末備用；3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里；4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓 詳細介紹
'1.將豬肚洗凈，煮熟，斜片成5 厘米長、2 厘米寬的長塊；2.枸杞子、黨參、附片、淮山藥和紅棗用冷水洗干凈；3.桂圓、荔枝去殼；4.將豬肚與枸杞子、黨參、附片等一 詳細介紹
'1．將鰱魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈，魚身兩側劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。2．炒鍋注油燒熱，下入魚煎至上色，加香菇、火腿片、青菜心、豆腐及適量 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切成長6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用；山藥去皮洗凈，切滾刀塊備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。2.鍋放入羊肉及適量水，用旺火 詳細介紹
'1.將豬里脊肉橫切成均勻段，每段正面均勻切成斜刀口，距離同正面，切好后滾上一層面粉。2.將黃瓜、玉蘭片、火腿分別切成小丁；在番茄醬內加入雞湯、料酒、醋、白 詳細介紹
'1.沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈；2.牛腩洗凈切厚片，沸水燙過；3.將沙參、淮山、牛腩片、陳皮、姜片放入鍋中，添適量水大火煮沸；4.加入枸杞，改慢火煲 詳細介紹
'1.將歸芪用溫水洗凈后改成小片；2.將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；3.放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；4.鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和 詳細介紹
'1.鮮黃魚洗凈去鰓、肚、鱗，切下魚頭尾待用；2.從魚背脊進刀，取魚肉2 片（帶皮）剔去骨，從魚肉剞間距1 厘米的十字花刀；3.冬筍、香菇、蔥白洗凈，切丁；4.紅辣 詳細介紹
'1.將蓮子洗凈，泡開后剝皮去心，薏米，粳米均淘洗干凈。2.將鍋內倒入水，放入薏米，粳米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開花發黏，蓮子內熟 詳細介紹
'1.桂魚（鱖魚）剖腹，去鱗、腮、內臟后用水清洗干凈；2.用刀在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽腌2 分鐘；3.將肥瘦豬肉剁成細末；4.蔥去根須，洗凈，切6 厘米長的段；5.泡 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成細絲，用水淀粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將淀粉加水適量調勻成水淀 詳細介紹
'1.將香菜洗凈取其梗待用；2.將蔥、姜分別洗凈，切成絲，蒜去皮切片待用；3.將白肚切成5厘米長、0.5厘米寬的條，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米長的段；4.坐油勺，用 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，切成約0.3厘米見方的丁；冬筍（選用去殼冬筍）洗凈，放入沸水鍋中，焯至斷生，撈出控水，切成碎粒；肉皮清凍切碎，制成茸。2.將豬肉丁放入盆內， 詳細介紹
'1.將干貝洗凈，放入小碗內，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉洗凈，剁成茸；蝦仁洗凈，剁碎；水發冬菇、榨菜洗凈，均切成末備用。2.將豬肉放入盆內，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放 詳細介紹
