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'1.將鮮草魚腸中發黑的部分除去，白色魚腸剖開，沖洗干凈；2.草腸用白醋腌約10分鐘，然后用冷水將醋漂洗干凈；3.魚腸內再加姜汁、白酒拌勻；4.粳米淘洗干凈，用冷 詳細介紹
'1.將蘆筍摘洗干凈，切成小塊；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.鍋中加入約1000亳升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；4.放入蘆筍塊，再改用小 詳細介紹
'1.將小麥，生地去浮灰，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放入鍋內，加入適量冷水燒沸；2.改用小火煎煮，取汁去藥袋；3.鮮百合掰開，去掉筋，用冷水洗凈，放入沸水鍋內煮 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將蒲菜扦洗干凈，瀝干水分，切成碎末，備用。2.將豬五花肉、雞肉分別洗凈，剁成肉末，備用。3.將剁好的肉末放在盆中，加入醬油、花 詳細介紹
'1.將百合置清水中浸泡一夜；2.百合洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；3.將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；4.撒入 詳細介紹
'1.將鴨宰殺治凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，趁熱抹上麥芽糖，吹干1 小時；2.香菇去蒂，洗凈，切1 厘米見方的丁；3.冬筍去殼、老根，洗凈，切1 厘米見方的 詳細介紹
'1.剪去魚翅的邊，放入開水中，用小火燜煮，保持微開；2.待沙面龜裂，即可離火去沙，撈入水盆中搓擦，去掉表層之沙和灰黑色薄膜，用清水洗兩遍；3.再用開水燜煮4 詳細介紹
'1.雪梨去皮，去核切塊。銀耳去老根，撕成塊。2.將雪梨、銀耳、川貝、冰糖放入燉鍋內，文火燉約45分鐘即可。 詳細介紹
'1.把牛肉洗凈切成3 厘米長，手指般粗細的條；2.土豆削去皮洗凈，切成滾刀塊；3.蔥切成段，姜拍松成塊；4.把牛肉條放入沸水鍋中焯透撈出；5.勺內放材料油燒熱，加 詳細介紹
'1.將玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、紅棗、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分別揀去雜質；2.紅棗去核切為小丁；3.地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗凈切丁在碗底擺成圖案；4 詳細介紹
'1.羊肉（山羊肉）切成長20 厘米、寬13 厘米、厚5 厘米的長方塊，連同2 根筒子骨一起漂洗干凈；2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋 詳細介紹
'1.將仔母雞洗凈，頭、爪劈成兩半，胸翅部位切成6 塊，其它部位切成3 厘米見方的塊，雞腿剁成兩段，雞項剁成4 厘米的段，雞腕破成4 塊，剞小方格花紋；2.板栗在殼 詳細介紹
