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瓊菜/瓊菜菜譜大全/瓊菜做法大全/瓊菜菜譜/瓊菜的做法 (共7道菜)

海南豬肝

海南豬肝

'1.將豬肝切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放在碗里，用醬油、鹽、紹酒拌好腌5分鐘；鴨蛋取用其清放在碗里，用筷子攪打成液。2.炒鍋放在旺火上，倒入豬油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6
椒鹽蝦

椒鹽蝦

'1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干；2.炒鍋用中火燒熱，放入精鹽15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6 麻辣5
脆炸蟹鉗

脆炸蟹鉗

'1.將蟹宰殺取鰲，用沸水氽約10 分鐘至剛熟；2.取其前節(jié)，用刀輕拍螫殼，拆出肉；3.留螫殼末端殼及鰲內(nèi)扇骨；4.蝦仁斬剁成茸，加入蛋清、料酒、鹽，順著同一個(gè)方   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
蒜泥蒸蝦

蒜泥蒸蝦

'1.將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開(kāi)）洗干凈，控去水分；2.大蒜剝皮，搗成蒜泥；3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；4.將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調(diào)   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
油泡鮮蝦丸

油泡鮮蝦丸

'1.將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬；2.蝦仁剁成泥置盛器內(nèi)，放鹽、味精順一方向攪起膠；3.再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時(shí)，即成；4.取大碗一只，倒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
生炊麒麟魚(yú)

生炊麒麟魚(yú)

'1.將生魚(yú)（黑魚(yú)）起肉去皮，魚(yú)骨不用，魚(yú)尾留用；2.把魚(yú)肉片成二片連在一起，共24 片，用碗盛起；3.火腿、香菇、肥肉也各切成24 片；4.然后將肥肉片投入魚(yú)片內(nèi)加   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
椒油鮮紫菜

椒油鮮紫菜

'1.先將新鮮紫菜沖洗干凈，瀝干水分，切成段，放進(jìn)開(kāi)水鍋中燙煮約3分鐘左右后撈出，待涼備用；辣椒、香菜、芹菜分別洗凈，均切成末；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧簦乃槎绯?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/1980/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 減肥3 養(yǎng)顏1 麻辣1
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