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'1.將黃豆芽洗凈，瀝去水；2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；3.用小火加蓋燒透， 詳細介紹
'1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉20（淀粉15克加水）抓勻上漿；3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；4.鍋內留底油3 詳細介紹
'1.牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；2.蕎麥面煮熟備用；3.將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；4.再加入牛腱子肉片 詳細介紹
'1.將蝦洗凈，撈起瀝干水待用；2.炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將干淀粉撒在蝦上，然后放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油；3.炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上 詳細介紹
'1.牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、雞蛋清、色拉油、醬油5克拌勻，腌入味后過油備用；2.將芥藍菜切段；3.胡蘿卜切成水花片氽熟；4.面煮熟后瀝干，入鍋煎至表 詳細介紹
'1.魷魚去頭、內膜和刺，用刀在內面交叉劃成菱形，切成片；2.魷魚用開水燙到起卷撈出；3.香菜擇洗干凈切小段；4.蔥、姜切絲，蒜切片；5.鍋內放油燒熱至六七成熱， 詳細介紹
'1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調芡汁；泡紅 詳細介紹
'1.將牛肉切片，和當歸一起倒入鍋內，加水，用文火燜至肉酥，連肉帶湯盛入碗中。西紅柿切塊，蘿卜切丁，煸炒后備用。2.豬油熬熱后放入適量咖喱粉再炒幾下，倒入冷 詳細介紹
'1.蓮米（蓮子）浸后去皮、心；2.蓮米與苡仁（薏米）-同炒香，搗碎，水煎取汁；3.排骨洗凈，放藥液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼 詳細介紹
'1.將牛蹄筋洗凈、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開后微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；2.把青菜心切成7厘米左右的長條，蔥、姜切末。淀粉加水少許， 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗凈后立即將魚抹干；2.在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；3.油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；4.原鍋中放入生 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，順肉紋切成拳頭大小的塊，放在鍋里開水焯透，撈出，涮凈血沫備用。2.將蔥洗凈切段，姜去皮切塊，與蒜、醬油、甜 面醬、白糖、料酒、香油、小茴香 詳細介紹
'1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末；2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間； 3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里， 詳細介紹
'1.鮮嫩南瓜去皮，切滾刀塊；2.米粉用熱水泡透；3.蔥、姜切末；4.料酒和醬豆腐同放在碗中，碾成蓉狀；5.南瓜、色拉油、米粉、蔥末、姜末、醬豆腐、白糖、精鹽、味 詳細介紹
'1.盒豆腐取出，放在盤中，蒸透，控凈水分；蔥切末。2.色拉油燒熱，放入豆瓣醬煸炒出香味，把醬油、香油、白糖、味精和蔥末依次放入鍋中，調勻，澆在豆腐上即可。 詳細介紹
