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'1.板豆腐洗凈切粒，煮3分鐘撈起，滴干水，青豆水煮5分鐘，撈起浸冷，滴干水。牛肉洗凈，抹干水剁碎，加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分鐘。燒 詳細介紹
'1.先取60克的鮮奶油加熱；2.把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用；3.蛋黃加入巧克力醬中拌勻放冷；4.將剩做法的鮮奶油打發，加入巧克力糊中拌勻，成巧 詳細介紹
'1.將豬排骨洗凈，剁成3厘米長的段；2.蔥洗凈切蔥花；3.燒鍋內放油，燒至六成熱時，將排骨下鍋爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、蔥花（一半）同炒，炒出香味；4.待油呈 詳細介紹
'1.將蝦皮用清水洗凈；2.菜心洗凈，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；3.火腿洗凈切成小片；4.將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開后 詳細介紹
'1.里脊肉洗凈，切片；2.里脊肉放入碗中加醬油，米酒拌勻，并均勻沾裹淀粉；3.放入熱油鍋中炸熟，撈出，瀝干油備用；4.鍋中留30克油燒熱，爆香蔥（切末）、姜（切 詳細介紹
'1.將雞腿肉切成小塊；2.冬筍切象眼片；3.雞肉用精鹽1克、花椒水5克、蔥姜汁5克拌勻入味；4.用淀粉40克和面粉加水調成糊；5.另用碗將料酒、精鹽、白糖、花椒水10 詳細介紹
'1.羊肉切成片；豆腐切成長3厘米、寬2.3厘米、厚0.5厘米的片；蔥順長切成長3厘米、寬3毫米的條；姜切成極細的細末；蒜用刀拍了剁成碎末；木耳用開水泡好，擇洗干 詳細介紹
'1.先將明蝦肉片為雙飛形件，用精鹽、味精拌勻，排在案板上，把火腿和濕冬菇橫放在蝦肉件的尾端，隨卷成卷形，再將蛋黃漿撈勻后粘上面包糠，用手輕力略抓實。2.燒 詳細介紹
'1.要選擇鮮嫩瘦牛肉，無筋骨。牛肉洗干凈，放在涼水中浸泡4小時（每小時換1次水），去掉血漬。2.將牛肉切成6厘米見方的塊，加進少量水，煮熟后撇去浮沫，加進諸 詳細介紹
'1.平鍋上火燒熱放油，下入煙肉烹入紹酒，煎至金紅色，層次分明，熟透，出鍋改刀。大米煮成稀粥備用。2.白菜洗凈，切段，焯水撈出瀝干水分，芹菜擇洗干凈，切末。 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切成細絲；2.雞絲配蟹肉、調料，上鍋蒸透；3.花生米剝去外皮；4.將雞蛋清攪打成泡沫狀，對入適量淀粉拌勻成蛋泡糊；5.在盤子上抹點 詳細介紹
'1.雞翅膀加入鹽、胡椒粉拌勻；2.再加入芒果醬、芥末醬、醋及辣醬油拌勻，腌15分鐘；3.將熏豬肉切片，鋪于雞翅膀上；4.放上牛油，加蓋入微波爐高功率8分鐘，中途 詳細介紹
'1.將面包用牛奶泡軟，控出奶汁，與牛肉一塊兒用絞刀絞兩遍，放入盆中，加入洋蔥末、雞蛋、牛奶、胡椒粉、精鹽和成餡，做成兩個圓餅，蘸上面包粉。2.煎盤放入菜油 詳細介紹
'1.菊花用冷水漂洗干凈；2.山楂洗凈，去核，切片；3.草決明打碎備用；4.把菊花、山楂片、草決明放入燉鍋內，加入涼開水，置旺火上燒沸；5.然后用小火煎10分鐘。6 詳細介紹
'1.冬筍去殼洗凈蒸熟；將豬肉、冬筍、泡發去蒂的香菇洗凈，均切成細絲；蔥切成花。2.將雞蛋打散，加入味精、蔥花、胡椒粉、濕淀粉和適量的鹽攪勻。3.將豬油燒到六 詳細介紹
