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'1.把豆腐洗凈切成小方丁入盤；2.芹菜切成小段，用開水焯一下；3.芹菜撈出用涼水冷卻，控凈水，倒在豆腐上；4.再加鹽、蔥末、姜末、味精、香油，拌好即成。 詳細介紹
'1.將雞蛋，冰糖，果醋，鹽制成果醋醬備用。2.將萵苣去皮切成小片，青豆洗凈，將二者用開水燙熟。小番茄洗凈切成四塊，香菜洗爭切段。3.炒鍋注油燒熱，下入米飯， 詳細介紹
'1.鱔魚肉剔盡骨頭，洗凈血污，放入沸水鍋內氽去腥味，撈出，洗凈浮沫，切成粗絲；小香蔥洗凈，切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗凈，切段，放入沸水鍋內氽斷生撈出；2.炒 詳細介紹
'1.鴨肝洗凈，開水焯一下；2.起鍋放花生油，燒至七八成熱，將鴨肝炸一下撈出；3.另用鍋再炒，炒時鏟要不停地鏟動，4.待翻大泡和小泡時，再下面筋翻炒，使糖、醬油 詳細介紹
'1.蝦去殼洗凈，吸干水，加胡椒粉拌勻，放入冰箱1小時，走油，備用；2.玉米筍沖洗切小段；3.西芹去筋，洗凈，切段；4.胡蘿卜洗凈，切成花狀備用；5.姜、蒜洗凈， 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈剁碎成茸；2.取調羹30個，分別抹少許熟豬油，放入雞肉茸餡，抹平，上面用加工好的各色植物原料擺成各種花形圖案，上籠用小火蒸熟即成百花調羹糝；3 詳細介紹
'1.將豬里脊肉洗凈瀝水，批切成稍厚的片；青椒除去蒂和籽，洗凈后切成塊；蒜拍裂，切成粗粒；豆豉剁成碎粒；蔥切成段，待用。2.將里脊肉片盛放碗中，拌入清水75克 詳細介紹
'1.將雞整理干凈，下開水鍋氽燙透，撈出，湯鍋加蔥、姜、花椒和燙過的雞，煮至八成熟時撈出，用醬油將雞周身抹勻。2.勺加寬油燒至七成熱時，將腌好的雞下油勺炸透 詳細介紹
'1.將豬腿肉洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌勻，再加精鹽、干淀粉上漿；3.再青椒摘蒂去籽洗凈，切成長、寬各1.2厘米的丁；4.青椒丁放于沸水鍋 詳細介紹
'1.將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利入味；2.油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入油中炸；3.適時翻動，待外皮泛黃之后，再倒入可樂及相關調料，小火燉燒；4 詳細介紹
'1.將凍豆腐化開后洗凈，切成3厘米長，2厘米寬，1.5厘米厚的塊，用開水焯燙一下，撈出用冷水浸涼；2.木耳擇洗干凈，大片的撕開；3.鍋架火上，放油燒至七八成熱， 詳細介紹
'1.先將鴨肉放入開水鍋中，加蔥5克、姜5克、花椒煮熟，取出晾冷。2.將炒鍋置火上，倒入煮鴨的湯，加料酒5克，精鹽2克、味精1克、白糖10克，再放入鴨肉，燒開后用 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分。2.豬骨洗凈，敲斷成小塊。3.花生仁放入碗內，用開水浸泡20分鐘，剝去外皮；香菜擇洗干凈，切成小段。4.把鍋置 詳細介紹
'1.草魚取頭洗凈，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟；2.取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；3.半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬；4.香菇泡發回軟 詳細介紹
'1.鮮魚肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成斜段；干辣 詳細介紹
