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'1.將豆腐切成長方形塊；2.油菜心洗凈；3.海米（蝦米）、草菇、蔥、姜洗凈切末；4.豬肉洗凈剁細成餡備用；5.鍋上火倒油，油溫六七成熱時，放入豆腐塊炸至兩面呈金 詳細介紹
'1.將豬小排骨放入溫水內清洗干凈，剁成寬3厘米、長5厘米的塊，放盤內；2.蔥白洗凈，拍破后切成長3厘米的段；3.鮮姜洗凈，切成薄片；4.木耳用水發好后清洗干凈； 詳細介紹
'1.萵筍去皮，與木耳、青椒、紅椒分別洗凈切成絲，用沸水稍燙一下；2.雞胸肉洗凈切絲，用沸水焯熟；3.將萵筍絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲、雞胸肉絲用鹽、味精拌勻 詳細介紹
'1.將豌豆粒挑洗干凈，洋蔥切末；2.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入面粉炒至微黃，用雞湯調勻過籮，然后與豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸；3.分別將蔥、姜 詳細介紹
'1.鴨塊先用鹽水拌勻國2.再用濕淀粉20克、凈蛋拌勻；3.然后拍上干粉；4.把花生油燒至130攝氏度，下鴨塊炸至呈金黃色，取起；5.再武火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取 詳細介紹
'1.將雞脯肉批成大片，切成雞絲；2.切好的雞絲內加黃酒、精鹽和雞蛋清、濕淀粉，捏勻上漿；3.綠豆芽掐去頭尾，洗凈待用；4.炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，燒至三成 詳細介紹
'1.活蝦用涼開水洗過；2.將香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭洗凈瀝水，改刀；3.將調料燒開冷卻，下香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭制成腌汁，將蝦虎（皮皮蝦）入腌汁中腌制24小 詳細介紹
'1.將豆腐切成長條片；2.豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出；3.湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4 詳細介紹
'1.將蔥頭切成細絲，用黃油炒至微黃色，放入切好的鮮蘑片，繼續炒透，然后投入奶油調勻，微沸后放精鹽調劑口味，制成鮮蘑餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，放牛奶、精 詳細介紹
'1.將雞腿洗凈，用適量醬油、精鹽、料酒、胡椒粉及少許味精調成汁，在雞腿四周擦抹均勻，在烤網上放置半小時，晾去浮水，并使雞腿略腌入味；2.烤盤內抹一層食用油 詳細介紹
'1.將糯米洗凈，用溫水浸泡2小時，撈出控水；2.紅辣椒去蒂、籽洗凈發塊；3.凈鴨剁塊；4.將糯米倒入鴨血拌勻，上鍋蒸熟，晾涼搓成條；5.下入五成熱油鍋內炸至金黃 詳細介紹
'1.雞腿肉洗凈斬塊；2.鮮香菇洗凈切條；3.雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；4.和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個小時；5.菜心摘洗干凈，入 詳細介紹
'1.四季豆摘去兩端和邊筋，掐成約4 厘米長的段，洗凈；2.土豆去皮洗凈，切成小于四季豆的粗絲，浸入清水里，洗去表層淀粉，使其不變色；3.炒鍋置旺火上，下熟豬油 詳細介紹
'1.香蔥切段，姜、冬筍、香菇切片。將草魚肉切塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、香蔥段、姜片、醬油拌勻，腌制五分鐘。2.炒鍋內放油燒至八成熱，輕輕放入魚塊 詳細介紹
'1.將豬脊肉分成大片，再切成粗細均勻的絲，放入清水中漂洗凈，瀝干水，置碗內，調入鹽、雞蛋清，抓漬一下，拌上適量的濕淀粉上漿；青尖椒摘去蒂，去籽，切成絲， 詳細介紹
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