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'1.將茄子削去皮，切成3毫米厚的片；2.發(fā)好的海米切成碎末，備用；3.將肉餡放入蔥、姜末、香菜末、精鹽、味精、花椒面、香油，攪勻和好；4.兩片茄子中夾上肉餡， 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲。2.將豬瘦肉切成細(xì)絲氽熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚絲一起放入鍋內(nèi)，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。2.將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。3.炒鍋下油 詳細(xì)介紹
'1.河蝦須及腳剪掉，洗凈后濾去水分；2.鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；3.在原鍋內(nèi)倒入 詳細(xì)介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤滑即可。2.豬胛心肉放冷水鍋加 詳細(xì)介紹
'1.洗凈百合。2.西芹洗凈，切段后再順切成條。3.坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入白果炒熱，再加入西芹、白糖、精鹽、高湯、百合、雞精，用水淀粉勾芡即成。 詳細(xì)介紹
'1.將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成片，豌豆苗洗凈。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯， 詳細(xì)介紹
'1.白吐司去邊，切成約一口大小塊狀，放入小烤箱中烤約2分鐘至表面金黃；2.油倒入鍋燒熱后，放入雞肉炒散，再放入洋蔥、香菇拌炒至熟軟；3.接著以番茄醬調(diào)味后， 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切條；2.里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲；3.香菜洗凈切成末；4.鍋上火放入清水，水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入 詳細(xì)介紹
'1.將蝦仁用鹽腌漬一會(huì)兒；先將雞蛋磕入碗里盛著，加入精鹽、味精打勻。2.燒鍋放油，將蝦仁放入拉油至熟，傾在笊籬里；利用鍋中余油，把打勻的雞蛋倒在鍋中，放入 詳細(xì)介紹
'1.雪菜洗凈，切小粒，放入清水中浸5分鐘，撈出，濾干水。2.瘦肉洗凈，切絲，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、香油5克）拌勻。3.將2杯清水煮開，放入蘇打粉、柏葉， 詳細(xì)介紹
'1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。2.面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。3.將面團(tuán)分成直徑2厘米的小 詳細(xì)介紹
'1.把所有準(zhǔn)備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。3.最后， 詳細(xì)介紹
'1.面粉加水適量揉搓成面團(tuán)，再把面團(tuán)分小塊，再搟成適當(dāng)大小的面皮，備用。2.白菜洗凈，放入開水中氽燙發(fā)至軟后撈出，用清水沖涼，再壓去水分切碎，并加入油，淀 詳細(xì)介紹
'1.將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時(shí)后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細(xì)切碎。3.倒入準(zhǔn)備好的適量高湯，攪成黏稠狀。4.最后加入淀粉及水勾芡即可。 詳細(xì)介紹
