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'1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；2.芹菜去根，洗凈，切段；3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；4.起油 詳細介紹
'1.將火腿和蛋糕均切成細末；2.將皮蛋剝開，用抖刀法把皮蛋拌鏇成菊花形的圓片狀；3.在圓片上先撒上蛋糕末，再將火腿末撒在蛋黃糕末上，然后，一片片地放在盤中， 詳細介紹
'蝦皮投凈，蒜切末，大蔥去根洗凈切成絲，備用；冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯熟裝盤；蝦皮、蒜末、蔥絲、味精、鹽、花椒油放入瓜絲中拌勻即可。 詳細介紹
'1.將塘魚肉刻為井字形后，切為三角形件，用精鹽1.5克拌勻，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；取小瓷碗放入鹽1克、糖、醋、料酒5克、蔥末5 詳細介紹
'1.將雞冠花加水2碗，煎至1碗，去渣。2.將雞蛋去殼，攪勻，加入雞冠花液中燒開，加入白糖適量即可。 詳細介紹
'1.將豆腐置石膏上，放冰糖適量；2.隔水蒸半小時即可。 詳細介紹
'1.將菊花洗凈；2.豬腦去紅腺筋膜并洗凈；3.姜切成絲；4.蔥切成段；5.大蒜去皮切成片.6.將炒鍋置武火上，加入素油，待油燒至六成熱時，加入姜、蔥段、蒜片爆香； 詳細介紹
'1.將萵筍去皮洗凈切成細絲，下入開水鍋內焯熟，撈出控水裝盤；2.核桃仁拍成碎末；3.將核桃仁撒在萵筍絲上，加精鹽、味精拌勻，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.絲瓜洗凈，切成0.6厘米厚片；2.鹽放入250毫升水中溶解；3.絲瓜放入鹽水中煮沸，再放入綠茶泡開即可。 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮，加入蔥姜汁打碎；2.用微波爐加熱3分鐘，取出備用；3.冬筍、香菇洗凈，切成細絲；4.蝦仁從背部切一刀，加入雞精、料酒、鹽、淀粉上漿；5.雞蛋 詳細介紹
'1.將生地、鮮蟹同主入湯鍋中；2.加清水適量煎成一碗，去渣飲湯食蟹。 詳細介紹
'1.將發菜用冷水泡軟，摘去雜物，洗凈切細。2.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.豬肉末加入色拉油、料酒、香油，入鍋煸炒至熟，備用。4.鍋內加入約 詳細介紹
'1.將烏梅、綿茵陳（茵陳蒿）洗凈水煎，然后復渣再煎，去渣，把兩次煎出液和勻；2.把蜜糖加入以上藥液中，攪勻，放入瓷盆內，加蓋文火隔開水燉三小時后，冷卻備用 詳細介紹
'1.將蜇頭用清水浸泡24小時，（中間多次換水），撈出切成片，放入開水鍋中燙一下，撈出放盤中。2.炒鍋注油燒熱，下姜末烹鍋，加入醋、糖、鹽、適量清水燒開拌勻， 詳細介紹
'1.將螺肉洗凈片成每件厚約3厘米；2.將炒鍋內放油燒熱，放進姜、蔥、烹入黃酒，加湯，滾后去掉姜、蔥，然后放進螺片，灼至九成熟，撈出；3.再用豬油15克起鍋，將 詳細介紹
