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'1.海蜇皮用水浸透洗凈，切塊。2.馬蹄（荸薺）去皮，用水洗凈，切片。3.豬腱（豬腿）、生姜分別用水洗凈。4.生姜去皮，切片。5.加適量水，猛火煲至水滾。6.放入馬 詳細介紹
'1.將青梅洗凈，加海鹽搓揉均勻；2.輕拍梅子使其裂一小缺口，再放入盆中；3.加入蓋過梅子的清水浸泡8小時；4.然后將苦澀的梅子水倒掉，漂水6小時；5.撈出放入洗衣 詳細介紹
'1.將皮蛋刮去腌灰，逐個敲裂，小心把蛋取出，洗凈后用干布擦干；2.每只切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中；3.將鮮生姜切成末，與醋、生抽、麻油（香油） 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成片，蛋清加淀粉，少許水攪勻；2.蔥姜蒜切末待用；3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4.炒鍋注油燒至五成熱，倒入蛋清，炸至蛋清浮起時，撈出控油； 詳細介紹
'1.鮮石斛用清水洗凈，淘去泥沙，切成約1厘米長的節(jié)子?；ㄉ讙ッ範€顆粒，用水洗凈，瀝干水分待用。2.鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、八角、沙姜、石斛，待鹽溶化 詳細介紹
'1.把生甘草潤透，洗凈，切片；2.綠豆洗凈，除去雜質(zhì)；3.鴨肉（白鴨肉）洗凈；4.把鴨肉、甘草片、綠豆放入燉鍋內(nèi)，倒入清水500克；5.將燉鍋置于旺火上燒沸；6.用 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺，去頭、爪、內(nèi)臟，每只斬成兩半，入沸水鍋中稍煮片刻；2.雪梨洗凈，每個切塊2-3塊，剜去梨心；3.西洋參、川貝母、紅棗分別洗凈；4.鍋中注入約2000 詳細介紹
'1.薺菜清洗干凈后切小粒，加入鹽攪拌均勻后略腌。2.把腌過的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗凈剁成肉餡。3.薺菜、肉餡和調(diào)味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌 詳細介紹
'1.將西瓜在4/5處切開，掏出瓜瓤，去子切成小塊；2.蘋果、菠蘿、梨、桃、櫻桃、桂圓均切成小塊；3.將炒鍋內(nèi)放入清水500克，加白糖、桂花熬成糖漿；4.再將水果下入 詳細介紹
'1.將面粉內(nèi)加內(nèi)入泡打粉拌勻；2.用溫水和成軟面團餳10分鐘；3.將粉條、香菇、豆泡均切成碎末；4.同放在容器內(nèi)，加入精鹽、味精、姜末、花椒水、十三香、香油拌勻 詳細介紹
'1.將苦瓜去籽切成塊；2.絲瓜刮去外皮，切成塊；3.蔥切段、姜切片；4.湯鍋加多量的清水，水燒開后放蔥段、姜片及排骨，撇去臟沫，煮到排骨熟軟；5.將毛豆放入排骨 詳細介紹
'1.將銀耳洗凈并用溫水泡發(fā)，去掉根及雜質(zhì)，備用；2.沙參、百合用水洗凈；3.沙參、百合、棗一起放入湯鍋中，加水1200克，大火煮沸；4.加入豬肉，約煮1小時；5.放 詳細介紹
'1.鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈入盆；2.川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；3.再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時；4.撈出天麻置米飯上蒸透 詳細介紹
'1.菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；2.蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；3.鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；4.用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜 詳細介紹
'1.將澄粉納盆，加入瓊脂和勻，用開水燙熟后；2.揉成面團出條下節(jié)子，做成一群大象，用黑芝麻點成大象眼，散置于盤內(nèi)；3.盤邊裝上糖石山，盤里鋪上青草絲，各種花 詳細介紹
