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'1.將鮮嫩大白菜擇洗干凈；蔥洗凈切蔥段；姜洗凈切塊。2.把凈鮮嫩大白菜擇洗干凈切成1厘米寬、7厘米長的條，放入沙鍋內，加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料 詳細介紹
'1.將草菇摘去根部，洗凈泥沙，入沸水鍋內焯水后，撈出泡于開水中；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約12克，待用。2.將絲瓜刮去粗皮，切成四條，剔去瓤，切成4厘米長、 詳細介紹
'1.蒜洗凈切成蓉狀。2.鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉醬。3.苦瓜洗凈，剖開去籽后切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝干，然后加入豆豉醬、香 詳細介紹
'1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香， 詳細介紹
'1.絲瓜去皮、洗凈，切成3厘米長的條。2.油燒熱，放入絲瓜急炒，加入清湯10毫升、精鹽和味精，熟時用水淀粉勾出，出鍋即可。 詳細介紹
'1.仙人掌去外皮洗凈，切成片，用沸水焯一下。2.雞脯肉洗凈，片成片。香菇切成薄片。3.將雞肉片放入蛋清，加入干淀粉拌勻，放八成熱水中滑散，撈出控水。4.將鍋放 詳細介紹
'1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片；2.油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒；3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。 詳細介紹
'1.將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用）；2.白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊；3.炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜 詳細介紹
'1.將慈菇去皮洗凈磨成茸；2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；3.蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；4.將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入 詳細介紹
'1.將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中；2.草菇去蒂洗凈，切成丁；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上， 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺洗凈；2.筍切片；3.黑木耳用濕水泡開洗凈；4.鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；5.把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；6.烹黃酒，加清水， 詳細介紹
'1.將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；2.將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；3.把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；4.撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去籽，斜切成厚片；2.青椒去把洗凈切絲；3.鍋內不放油，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分倒出；4.洗凈鍋燒熱注入油，下入青椒、苦瓜煸炒 詳細介紹
'1.將涼瓜（苦瓜）切去頭、尾，橫切成24 段，每段厚1 厘米，挖去瓜瓤；2.豬肉、蝦仁分別剁成泥茸狀；3.將肉茸、蝦茸加入淀粉、鹽、味精、料酒各適量攪拌成豬肉蝦 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，去籽切塊；2.瘦肉洗凈切成片；3.加清水適量，先大火，煮沸后；4.打去浮沫，改用小火，煮至七成熟時；5.放入苦瓜塊，煮熟調味即成。 詳細介紹
