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'1.將豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調(diào)成茸；2.白菜洗凈去硬梗，在沸水里燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分后攤開；3.將豆腐茸放在白菜葉上面，卷裹成卷，上籠蒸約5~10分 詳細(xì)介紹
'1.將綠豆洗凈，倒入開水中煮熟，再將洗凈的江米（糯米）放入，待煮至濃香時(shí)，加入冰糖、桂花醬續(xù)煮；2.將南瓜洗凈，在上端修一個(gè)花形蓋，并挖去南瓜內(nèi)瓤，用沸水 詳細(xì)介紹
'1.河蚌去殼，取肉洗凈，用木棒槌在蚌肉邊上輕捶，入冷水鍋中至水沸呈淺米湯色時(shí)，撈出蚌肉再洗一次；2.煮蚌肉的湯濾去沉渣放入鍋中，加蚌肉，以小火煮至肉爛，輕 詳細(xì)介紹
'1.將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺火蒸融；2.蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)，放入適量水和白糖煎煮；3.煎煮至起粘性時(shí)，起鍋用消毒過的紗布濾去沉淀物 詳細(xì)介紹
'1.豬肺用清水洗凈，放入剛煮沸的開水燙一下，撈出，用刀切成小塊，清水多次洗去血水；2.魚腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，待用；3.鍋內(nèi)清水刷洗凈，置于火 詳細(xì)介紹
'1.將活鯉魚宰殺、去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，瀝干水，切塊；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老葉，洗凈理齊；粉條水發(fā)好，洗凈，瀝水。以上各料分別裝盤，圍于火鍋四 詳細(xì)介紹
'1.將鴨肉切成薄片，加雞蛋、味精、醬油、生粉、色拉油攪拌均勻腌5分鐘，竹筍、嫩姜，切片，豆苗摘取嫩心。2.油300克入鍋燒至三分熱，放進(jìn)鴨肉和筍片，炸至熟即撈 詳細(xì)介紹
'1.萬年青用冷水漲發(fā)后洗凈瀝干。水發(fā)冬菇，熟冬筍分別切成細(xì)絲。2.炒鍋燒熱，放入熟花生油50克，燒至七成熱放入精鹽，再下冬筍絲，冬菇絲同炒，最后加入萬年青煸 詳細(xì)介紹
'1.將銀耳用清水泡發(fā)后去根；2.蘑菇洗凈去根蒂；3.豆腐切成塊；4.將豆腐塊、蘑菇和銀耳一起放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燒沸；5.用小火燉至蘑菇爛熟；6.撒 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，加精鹽拌勻腌片刻；2.姜蒜蔥切末；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔湃膂a魚略煎至兩面金黃色，添加適量水，加入姜蒜末燒開；4.中火燉 詳細(xì)介紹
'1.莧菜去根須，摘取莖葉洗凈；2.煲內(nèi)加水適量，放少許油鹽，煮至水滾。3.先下瘦肉，隨后放莧菜，滾片刻，即可食用。 詳細(xì)介紹
'1.將豬肉切成細(xì)絲，以鹽1克、蛋清、生粉略拌，綠豆芽掐去頭尾，洗凈；蔥姜洗凈切末。2.大火燒熱炒鍋，倒入300克油，油稍熱即下肉絲過油，見肉色轉(zhuǎn)白，撈出瀝油。 詳細(xì)介紹
'1.將苦瓜洗凈，從中間一破兩半，再頂?shù)肚谐善瞄_水焯一遍撈出投涼；2.豬肉切薄片；3.蔥、姜分別切成末；4.豆腐切長方片，用開水焯透連水一起倒入盆內(nèi)；5.鍋內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；2.用紗布將仙鶴草包好；3.大棗去核浸泡；4.將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；5.加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將新鮮馬齒莧除根，去老黃葉，用清水洗凈，用刀切碎備用。2.把粳米淘洗凈，與檳榔一同放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，置于武火之上煮，煮沸之后，改用文火煮至米 詳細(xì)介紹
