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'1.冬筍去皮洗凈煮熟后切成劈柴狀；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3.薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末；4.胡蘿卜洗凈煮熟切 詳細介紹
'1.將苦菜洗凈，去掉老根；2.粳米下鍋加清水，上火燒開；3.加入精鹽、豬肉末熬煮成粥；4.再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。 詳細介紹
'1.將蟹洗凈，用削尖的筷子從蟹臍處插入刺死、剝殼，去胃、鰓，放在案板上(蟹腹朝上)；2.用刀剁去腿尖，從中間一剁兩開，再剁成四瓣，每瓣視其大小均勻地剁成2～ 詳細介紹
'北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。 詳細介紹
'1.將絲瓜去角邊，斜切成厚塊，豆腐洗凈。2.用油鹽起鍋，將絲瓜爆一會，然后加適量清水入鍋，與絲瓜一同煲開，煲開后，便將豆腐放入鍋，然后再堅開，加鹽調(diào)味便可 詳細介紹
'1.先將海蜇皮切成細絲，用清水浸泡，漂去異味后擠干水分待用。2.將糯米、荸薺、海蜇皮一同放入鍋內(nèi)，加清水置旺火上燒開，轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，放入白糖即成。用法 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈，切絲，并用精鹽、白糖、酒、芡粉等腌制；2.生姜洗凈，刮皮，切絲；3.綠豆芽剪去頭尾，洗凈；4.起油鍋，放入兔肉絲炒至剛熟取出，再起油鍋，下姜絲 詳細介紹
'1.將面粉加鮮酵母、清水調(diào)和制成發(fā)酵面。豆沙加糖板油丁拌成餡。2.將酵面搓成條，摘成坯子，撳扁，放豆沙餡心30克，靜置1-2分鐘，再放到沸水鍋上用旺火蒸10分鐘 詳細介紹
'1.荸薺放入水中，洗滌干凈，切去頭部、底部，削去外皮，放在稀鹽水中浸泡片刻，撈出，沖洗至沒有咸味；2.將加工洗滌干凈的荸薺切成細粒；3.荸薺粉用水開，調(diào)成稀 詳細介紹
'1.將馬蹄（荸薺）洗凈，切成片；2.胡蘿卜洗凈，切成片，下入開水鍋內(nèi)略焯，撈出控水；3.將白醋、白糖調(diào)勻成糖醋汁，放入馬蹄片、胡蘿卜片腌3個小時即可。 詳細介紹
'1.將豆腐瀝干水分，攪成細泥；2.姜去皮，洗凈切末，待用；3.加花椒水、姜末、精鹽、味精、十三香粉及面粉攪勻；4.擠成蛋黃大小的丸子，在面包渣上滾勻；5.勺內(nèi)加 詳細介紹
'1.先將薄荷擇去雜物，清水洗凈，直接放入鍋內(nèi)，加水250毫升，置于火上煎熬成汁。2.把藕刷洗凈，擦成藕絲，再將藕絲放入薄荷汁內(nèi)，泡置10-15分鐘，即成。 詳細介紹
'1.茄子洗凈，放入碟內(nèi)，隔水蒸；2.熟后取出，加鹽適量。 詳細介紹
'1.將豆腐放在盤內(nèi)；2.香椿用開水氽燙；3.香椿切成末撒在豆腐上；4.加上鹽、香油、味精拌勻即可。 詳細介紹
'1.菜苔摘去老葉，切成4厘米長段。泡辣椒，水發(fā)香菇均切成絲。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，濕淀粉調(diào)成味汁。2.炒鍋加油50克，燒到九成熱，放精鹽，投 詳細介紹
