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'1.蔥切花，姜去皮切細末；2.將糯米洗凈，加水上鍋蒸熟，加入面粉、姜末、蔥花、五香粉、炒面拌勻，搓成糯米圓子；3.豬五花肉去皮洗凈，切成小塊；4.炒鍋注油燒至 詳細介紹
'1.先將豬肉剁爛，加入精鹽，邊拌邊攪至起膠，然后調(diào)入味粉、胡椒粉、麻油、干生粉再拌勻，擠成圓形，每粒重15克，用武火蒸熟。2.將熟肉丸上脆漿。武火燒鍋，落油 詳細介紹
'1.蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌，加雞蛋、干淀粉、鹽、味精等調(diào)料調(diào)勻。2.勺內(nèi)加植物油燒熱，將肉餡下成 詳細介紹
'1.芹菜清洗干凈后切段；紅辣椒洗凈、去籽后切絲待用。2.先將干魷魚洗凈，泡入水中半小時后，順紋切成5公分長的細條形。3.將鍋燒熱，放入20克油，油熱后放入魷魚 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥鐾稕觯瑪D去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內(nèi)。2.將豬肉洗凈，成細絲用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。3.鍋內(nèi)加油 詳細介紹
'1.將豬腰改成麥穗花刀，焯水待用；2.紅、青尖椒均切成小段；3.蔥、姜、蒜均切末；4.將鍋放植物油燒熱，蔥花、姜末、蒜末熗鍋爆香，放入紅、青尖椒，加入腰花、醬 詳細介紹
'1.撕去雞脯肉上的皮，用水洗凈，放在砧板上，用刀刮成茸，放入碗內(nèi)，加黃酒5克、精鹽1克、干淀粉15克、雞蛋清、熟豬油5克拌勻上勁，即成雞肉糊。2.將水發(fā)口蘑洗 詳細介紹
'1.鳳凰雞洗凈裝在罐中加清水上籠蒸汁。洋蔥切絲，將牛里脊去筋皮，頂?shù)肚泻衿玫杜乃桑儆秒u蛋、醬油、淀粉漿好后，放香油拌勻。2.用湯和辣醬油、醬油、白糖 詳細介紹
'1.仔兔肉治凈，用刀排松，切成長約4厘米，厚0.7厘米的菱形塊。然后放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和勻靜置15分鐘；青椒、尖椒去蒂和籽， 詳細介紹
'1.胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲；2.木耳泡發(fā)回軟；3.蔥姜洗凈切絲備用；4.豬肉切絲放入碗中，加入醬油、紹酒、水淀粉，腌10分鐘；5.鋁鍋中加入清水燒開放入切面，煮熟， 詳細介紹
'1.將水發(fā)黑木耳擇洗干凈；大棗洗凈，剔除棗核；糯米淘洗干凈，用清水浸泡4至5小時。2.鍋內(nèi)放清水、糯米，煮開后，加入大棗和木耳，再改用小火煮2小時左右，然后 詳細介紹
'1.菠菜洗凈，控干水分，紅根切成細末，莖葉切成短段；香菇去蒂切成細末，浸泡香菇的湯汁澄清待用；胡蘿卜、五花肉、蒜瓣均切成細末。2.鍋內(nèi)下油加熱，香菇、小沙 詳細介紹
'1.將生魚切好，洗凈。2.紅棗去核，洗凈。3.瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。4.陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。5.把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾。6.將煲滾的湯用 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。2.熟豬紅洗凈，用刀削去上層浮沫和下層的沉淀，切成小方塊。3.鯇魚肉切成薄片，用 詳細介紹
'1.將青蒜摘洗凈，切成2厘米的段。2.將豬里脊肉剔去筋，切成2厘米厚的塊，用刀背捶松，切成2厘米的丁，放入醬油抓勻，加入適量的濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）拌 詳細介紹
