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'1.將南薺洗凈，去皮，拍一下，大塊的切一刀；將火腿切成末。用碗一只，把切碎的南薺和發(fā)好的蝦干放入碗里，把蛋打入碗內(nèi)，放味精、精鹽、打勻。把水團(tuán)粉用高湯燜 詳細(xì)介紹
'1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。2.將炒鍋放旺火上，放入豬油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時(shí)（呈不深不淺 詳細(xì)介紹
'將蘋果(要脆口的)洗凈，削皮，一個(gè)切成四半，去核，頂?shù)肚谐梢环稚茸用妗Ｗ鴥羯祝騼羲唤铮掳滋牵_勺下蘋果，掛芡15克（芡粉10克加水，撇去浮沫，出勺，澆 詳細(xì)介紹
'將新鮮紫莧去根，洗凈，切碎，與粳米同煮粥。用法：每日2次，早晚服食。 詳細(xì)介紹
'1.選新鮮雞蛋打入碗內(nèi)，加入水淀粉、鹽、高湯100毫升，用筷子攪勻。2.炒鍋內(nèi)放入植物油，在旺火上燒至六七成熱時(shí)倒入雞蛋汁，即快速攪動(dòng)，炒至水氣漸干，蛋上起 詳細(xì)介紹
'1.將鴨肝去年靠苦膽處，片成薄片；2.鴨肝清水浸泡去血水，用布搌凈水，加入蛋清、淀粉漿好；3.馬蹄片成片；4.把料酒、精鹽、味精、蔥米、姜米、牛奶、雞湯、淀粉 詳細(xì)介紹
'1.干魷魚用溫水刷洗干凈，冷水中泡至回軟去皮、須、爪，加入堿面少許、植物油，泡24 小時(shí)取出；2.取出后切成12 厘米寬、4 厘米長的條，再加堿面，加水沒過，泡3 詳細(xì)介紹
'1.排骨洗凈切塊備用；2.黃豆洗凈，與排骨一同放入熱水中燙；3.香菇去蒂，洗凈切半；4.西蘭花剁朵、洗凈；5.將黃豆、排骨加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮40分鐘；6 詳細(xì)介紹
'1.五花肉加清水煮沸撈出，洗凈，濾干；2.起油鍋，放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡；3.倒入肉塊迅速翻炒，當(dāng)心油濺出；4.盡量多炒一會(huì)兒，直到所有的肉塊都 詳細(xì)介紹
'1.將香菜洗凈，切成細(xì)粒待用。2.將黃花魚收拾干凈，撒上蔥、姜末，上籠屜蒸熟取出。3.去掉魚頭、骨、刺、皮，撥開魚肉，放盤內(nèi)。4.將魚肉加入鹽、醋、香油，拌勻 詳細(xì)介紹
'1.將肉切片，再切成黃豆粒大小的肉丁，裝入碗內(nèi)，加入雞蛋、淀粉、蔥、姜末、攪拌均勻，做成5個(gè)丸子。2.砂鍋加雞湯，燒開放入丸子，加調(diào)料調(diào)好口味，用慢火燉約 詳細(xì)介紹
'1.大蒜拍碎搗成蒜茸；蔥切絲；將肉排斬成小塊，用蒜蓉、蔥絲、酒、糖、鹽、醬油、淀粉拌勻，腌半小時(shí)。2.炒鍋加油燒熱，將肉煎至金黃色，再加上番茄汁，調(diào)味汁（ 詳細(xì)介紹
'1.將氽好的魚肚截成3 厘米寬的條；2.將鍋放在火上，添入植物油，油溫，將魚肚下入炸制；2.到油大熱，將鍋端離火口，至魚肚發(fā)軟撈出，放案板上，用刀一切兩半；3 詳細(xì)介紹
'1.將瘦豬肉剁成餡用刀背砸成泥，放到碗里，加精鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪成稠糊；2.蔥段、姜片泡在碗里備用；3.坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，燒至四五成熱時(shí)，把肉泥糊倒在 詳細(xì)介紹
'1.炒鍋放在火上，放入色拉油500克，燒至五六成熱，下入干皮肚炸至皮肚發(fā)軟；2.把鍋離火，皮肚在鍋內(nèi)泡20分鐘；3.然后再把油鍋放在火上燒熱（溫度仍不宜過高）， 詳細(xì)介紹
