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貧血食譜/貧血食譜菜譜大全/貧血食譜做法大全/貧血食譜菜譜/貧血食譜的做法 (共2416道菜)

: 清煎小牛排

'1.小牛排切成每份2 塊，用肉拍子拍薄；2.撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色；3.熟后控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之；4.將土豆條炸制，菜花煮制；5.起菜時配炸土豆條、煮詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6

: 冬菇雞片

'1.將雞脯肉洗凈，去筋、膜，用刀批成薄柳葉片放入碗內，加雞蛋清、濕淀粉25克（淀粉15加水）、精鹽2.5抓勻上漿。水發冬菇洗凈，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間6

: 三色鴨絲

'1.烤鴨肉切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；2.冬筍、青椒分別切成0.2厘米粗的絲；3.鍋置火上，加化豬油燒至六成熱，下姜米、蔥花炒出香味；4.再放入筍絲、青椒絲；5. 詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7 養顏5 麻辣2

: 煎肝

'1.香芹洗凈，用吸水紙吸干，切成碎末。2.白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。3.面粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

: 香酥排骨

'1.煮香料水:將精鹽、蔥段、姜塊、花椒、料酒加清水放入鍋中燒開，燒透后冷卻。2.浸香料水:將豬排洗凈，剁成大片（15片左右），浸入冷卻后的香料水中浸泡，使其入詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6 養顏3

: 鹽水蹄膀

'1.將去骨豬前蹄膀洗凈，用刀刮去蹄筋皮上的毛和油污，用鐵扦子上精肉上戳幾下，用精鹽35克撒在肉上，用力捏透，冬天腌24小時，春秋天腌6小時，夏天腌2至3小時。詳細介紹

類別：

營養6 難易3 時間1

: 五香臘肉

'1.將咸豬后腿肉放入清水中浸泡3至4小時，刮洗干凈，八角水泡片刻洗凈。2.將洗凈的咸肉和八角放入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒上旺火燒沸，撇去浮沫，轉小火燜至詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間2

: 雜燴牛肉

'1.牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌漬入味；2.將土豆、胡蘿卜洗凈，煮熟，去皮，分別切丁或切片備用；3.洋蔥洗凈去皮，切絲備用；4.豆莢去筋，燙熟備用；5.鍋中加油詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 麻辣5

: 啤酒燴牛肉（比利時）

'1.將土豆煮熟；2.將牛肉洗凈切成片，用肉拍子拍薄，抹上少許鹽、胡椒粉；3.蔥頭洗凈切絲；4.用水浸面包浸透后搓碎，備用；5.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫五成熱時詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間4 麻辣3

: 洋蔥牛肉

'1.姜洗凈去皮，剁成末；2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀；3.牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片；4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間6

: 青椒牛肉

'1.青椒洗凈去蒂、去籽核，切成寬1.6厘米、長5厘米片狀；2.姜去皮切成寬1厘米菱形薄片，余姜剁成末狀；3.蔥洗凈去頭尾，將蔥洗凈切成3.3厘米小段，共切8小段；4. 詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 養顏2 麻辣2

: 慈禧式煎小塊牛排

'1.將中段牛排切成20小塊，用刀拍平成厚約1.2厘米的片，撒上鹽、胡椒粉拌勻；2.煎鍋燒熱，放入豬油，將牛排下鍋，煎至七八成熟；3.將鍋中豬油潷去，加入白脫油、詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 麻辣3

: 香酥里脊

'1.切片、腌制：里脊肉切片拌以所有調料腌2分鐘。2.烤制：將油放入煉盤，入微波爐。高功率4分鐘。再將肉先沾雞蛋，再沾生粉，最后沾面包粉，放入烤盤，入微波爐高詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間7

: 烤豬肉（一）

'1.原料加工：（1）將豬肉一切兩半，洗干凈，撒上精鹽，用手搓鐠，腌漬30分鐘。（2）將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜去葉筋，洗干凈，切片。2.裝盤：將豬肉放入烤盤，將詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間3

: 北京熏肉

'1.選料、切塊、腌制：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生豬，取其前后腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮凈雜質，切成肉塊，用清水泡洗干凈，或者入冷庫中用食鹽腌一詳細介紹

類別：

營養6 難易2 時間1

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