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'1.網油用水洗凈，涼干水分；2.雞肉用刀斬成細茸放入碗內；3.火腿、蔥切成細末也放入雞茸碗內，加入酒、鹽、味精拌均勻；4.每張網油切成兩半放在案板上攤平，撒上 詳細介紹
'1.將洗去辣椒面的榨菜切成細絲；2.將羊肉切成細絲，用淀粉，放少許醬油抓勻；3.炒勺置火上，放食油，油熱時放蔥、姜末熗鍋，倒入肉絲煸炒，待肉絲炒熟時，放榨菜 詳細介紹
'將豬肉剁成泥，加入雞蛋、淀粉、蔥、姜末、精鹽攪勻，待餡入味后，即做成丸子，隨后逐個下油鍋煎熟，并按成扁形，撈出將油控凈即成。 詳細介紹
'1.將豬肝切成5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放在碗里，用醬油、鹽、紹酒拌好腌5分鐘；鴨蛋取用其清放在碗里，用筷子攪打成液。2.炒鍋放在旺火上，倒入豬油 詳細介紹
'1.把排骨逐根剁成寸段，加少量鹽、淀粉拌勻；2.炒鍋內放入豬油，燒至六成熱，下入排骨炸焦炸透，呈金黃色撈出；3.炒鍋內放油少許，用蔥、姜蒜熗鍋，下料酒、醋一 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去皮洗凈切小塊，雉雞肉洗凈切片，用淀粉調味料拌；2.起油鍋炒雉雞肉，將熟鏟起，再起油鍋炒胡蘿卜，放少許清水，加蓋略煮，倒入雉雞肉同炒至熟，調味 詳細介紹
'1.肉片用淀粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。2.花菜切成小朵，用開水泡后，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。3.裝入盤內，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次即可。 詳細介紹
'1.雞蛋打散，與醬油、水、胡椒粉放入澆盤中攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，高火3分鐘。2.粉絲預先燙軟。3.把蒸好料的雞蛋切碎，再加入已切碎的粉絲攪拌均勻，加 詳細介紹
'1.蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中；2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用；3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫 詳細介紹
'1.蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，置于盤中，覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出倒出蛤蜊湯汁備用。2.雞蛋打散，加入調料和蛤蜊汁攪拌均勻，取1濾網過濾于深碗中，覆 詳細介紹
'1.排骨洗凈切塊，用醋、糖、醬油、鹽、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌漬；2.白蘿卜切方塊；3.色拉油高火2分鐘，放干香蔥頭、辣椒末，高火2分鐘后放入腌好的 詳細介紹
'1.把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。2.菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段。 詳細介紹
'1.番茄去蒂切丁，豬肉剁茸，小蔥、姜、切末。2.將肉末、蛋清100克、鹽5克、味精2克、紹酒5克、醬油5克、淀粉10克、小蔥5在、姜3克，各成份混合，用力攪勻，用大 詳細介紹
'1.將豬肉、豆腐、榨菜、豬血、筍切待洗凈切絲 。且豬血先用熱水燙過，一起裝在器皿中，加入熱水，加蓋，高火煮8分鐘。2.蛋打散，淋入湯中，繼續加入味精，精鹽、 詳細介紹
'1.雞洗凈切塊，以酒30克、芝麻油、姜腌漬。2.色拉油高火2分鐘，放入腌好的雞塊，高火3分鐘，再放入1000克、酒30克及枸杞、鹽，高火10分鐘。 詳細介紹
