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'1.將豬里脊肉切成菱形塊，用味精、鹽、白糖、姜汁、料酒拌勻，腌10分鐘后再加入水淀粉，掛漿、抓勻。NBSP;2.炒鍋放植物油，上火燒至七成熱，將里脊肉逐塊下入， 詳細介紹
'1.先把豬毛刮干凈，然后在肉部每距離2厘米切1刀，不能切得太深；2.辣椒炒香剁末，生蔥剁茸，用碗盛起，加入鹽、黃酒調勻，涂擦在豬的內部，腌半小時后，將肉上叉 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁；荸薺削皮洗凈剁成米狀；熟瘦火腿切成米；青椒切成樹葉形，下入開水鍋燙熟撈出，放點香油和鹽拌一下。2.鴿蛋下冷水鍋內煮熟撈出，放入 詳細介紹
'1.黃魚去鱗、鰓、內臟（不開膛）洗凈，在魚身兩面剖上2 厘米刀矩的斜刀（深至中骨）；2.辣椒洗凈去籽，與肥膘肉、香菇、冬筍均切成0.3 厘米粗、3 厘米長的絲；3 詳細介紹
'1.將豬肉切成薄片；2.水發口蘑洗凈泥沙，切成片；3.白菜洗凈，切成條；4.姜、蔥切末；5.胡蘿卜洗凈，切成菱形片；6.將鍋置于旺火上，放入熟豆油燒熱，加入蔥末、 詳細介紹
'1.將豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；2.鱔魚宰殺洗凈，將魚肉切絲燙熟；3.雞蛋磕入碗內拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；4.蔥姜切絲；5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；6.坐鍋 詳細介紹
'1.雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、淀粉抓勻；2.豌豆入沸水鍋中焯一下；3.炒鍋坐火上倒油，三四成熱時下入雞絲，劃炒變色后倒出；4.炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克 詳細介紹
'1.將魷魚放入溫水中泡發，洗凈；2.冬筍洗凈；3.將洗凈的冬筍、魷魚切片；4.鍋中放適量水，加入冬筍片、魷魚片一起煮熟，再調上鹽、胡椒粉即可。 詳細介紹
'1.大蒜搗碎成泥；2.香菜擇洗干凈待用；3.將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬，醬油，姜末，紹酒，白糖，油、米粉拌均勻；4.放在小籠內，用旺火蒸十分鐘熟后取出； 詳細介紹
'1.活鴨宰殺取血；2.然后放入已加入適量清水、少許食鹽的碗內攪拌勻；3.鴨血上鍋蒸熟；4.再放入何首烏酒20克，稍蒸片刻后即可。 詳細介紹
'1.將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。2.色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈、搌開，放碗里；2.洗凈的蝦仁加雞蛋清和濕淀粉抓勻；3.香菇浸發，去蒂，洗凈，切成象眼小片；4.荸薺洗凈，去皮，煮熟，切成象眼小片；5.將香菇、荸薺 詳細介紹
'1.桂圓肉洗凈；2.雞蛋磕入碗內，打散；3.湯鍋放在火上，放入清水350克，下入桂圓肉煮沸；4.放入紅糖溶化，倒入打散的雞蛋液，煮熟即成。 詳細介紹
'1.將豬蹄膀（豬肘）刮去余毛，用刀輕輕刮皮去臟，用熱溫水沖洗兩遍，在蹄膀上劃一刀直至骨頭；2.香菇洗凈一掰兩片；3.生菜洗凈；4.將蹄膀放在沙鍋內置于爐上，加 詳細介紹
'1.將豬精肉（豬瘦肉）切成三角形的塊；2.豬肘子刮洗干凈，放入鍋內煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊；3.酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠干水分；4.蔥切段、姜 詳細介紹
