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'將花生仁與粳米共煮粥。 詳細介紹
'1.冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。2.江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸一小時。3.瘦肉切厚件，放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。4.陳皮用清水浸軟， 詳細介紹
'1.冬筍去殼洗凈煮熟備用；蔥切成5厘米長的段；姜切成5厘米長的絲；水發香菇去蒂和凈熟冬筍切成絲；熟瘦火腿切成末；香菜摘洗干凈；將雞蛋一個磕在碗內，加入面粉 詳細介紹
'1.將雞肫破開，去內皮洗凈，立刀解成十字花紋；2.豬腰子去外皮破開，挖去腰臊洗凈，以立刀解成十字花紋，再改成象牙塊；3.芹菜摘葉、去根、掐梢，洗凈，改刀成3 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內，放入牛奶、精鹽調勻.2.把小泥腸（火腿腸）切成薄片；3.往煎盤內注入熟豬油燒熱，下入泥腸炒去水分；4.下入雞蛋煎成餅，翻幾下卷成卷，再稍煎 詳細介紹
'1.藕洗凈，去皮切絲，用開水燙一下撈出，過涼水，控凈水分；京糕切成絲。2.藕放在盤內，上面放上京糕絲，澆上用白糖、醋、香油調成的汁，拌勻即成。 詳細介紹
'1.白菜摘去邊葉留嫩心洗凈搞好；油鍋炒熟盛起，牛肉切橫紋片，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、白糖2克），腌十分鐘，泡嫩油待用。2.燒紅鍋，爆香姜片，將牛肉回鍋 詳細介紹
'1.將豬肝去雜洗凈切成柳葉片，加料酒、五香粉、辣椒醬、精鹽、淀粉拌勻；2.姜切薄片，蔥切花待用；3.炒鍋注油燒熱，下入豬肝片滑散，撈出控油；4.炒鍋留底油燒熱 詳細介紹
'1.用油起鍋，將燒肉放在鍋中爆香，鏟起待用。2.利用鍋中余油，把蘭豆放在鍋內，注入些滾水，用鹽調味，待僅熟，加上燒肉拋勻，贊入些紹酒上碟便成。 詳細介紹
'1.雞脯肉片成柳葉片，放入碗內，用精鹽適量、雞蛋清拌勻上漿；2.夜來香花朵去蒂洗凈，下入沸水鍋中略焯，用漏勺撈入盤中，倒去鍋內湯汁；3.炒鍋置于火上，舀入雞 詳細介紹
'1.鰻魚宰殺后，去骨洗凈，奇十字花刀，用鹽、淀粉碼味上芡；2.松仁下油鍋炸熟且酥，撈出備用；3.鰻魚肉下豬油鍋滑熟，撈出；4.留少許底油，放入干辣椒節、花椒、 詳細介紹
'1.將雞洗凈去掉內臟，把雞爪放入雞腹中；2.藕去皮洗凈，切成塊狀；3.棗去核，洗凈；4.姜洗凈，切成片；5.蔥洗凈，切成段；6.將水泡過的黑豆放入鍋里大火干炒；7 詳細介紹
'1.五花肉切梳背片，加料酒、醬油、鹽等稍腌漬，然后放油中炸干，取出放擠壓器中壓成肉渣。2.大白菜切長條，鍋中加底油燒熱，加入蔥姜和大白菜煸炒，隨加入高湯、 詳細介紹
'1.將凈鐵雀去爪和嘴順背剁兩半；香菜洗凈切段；玉蘭片、蔥、姜切絲；蒜切片。2.將鐵雀放在大碗內，加濕淀粉60克（淀粉40克加水）抓勻，另一碗放入醬油、精鹽、醋 詳細介紹
'1.雞脯肉片成大薄片后，切成0.33 厘米粗細的絲；2.雞絲用清水泡一下，搌干水分后放在碗內；3.搌干水分的雞絲加入雞蛋清、濕淀粉抓勻；4.冬筍削皮，洗凈，切成3. 詳細介紹
