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'1.蓮藕洗凈去皮刨成細絲；香菇泡軟去蒂后切碎；雞蛋攪打好；生菜洗凈鋪在盤中；洋蔥洗凈切末；蔥、香菜均切末.2.鍋中放1大匙生油爆香洋蔥末，熄火后加入蓮藕絲、 詳細介紹
'1.將雞脯肉、去殼后的荔枝肉斬成細茸，加雞蛋和少許鹽、胡椒粉、面粉拌均勻，擠成荔枝般大小的丸子沾上面粉，沾上雞蛋液，再釀上面包渣。2.勺內放寬油，燒至六成 詳細介紹
'1.將蜜棗、紅棗分別洗凈，蜜棗瀝干水分；2.把紅棗去核；3.另將黃耳用溫水浸軟，洗凈，瀝干水分；4.把蜜棗、紅棗及黃耳、姜片一起放入小型燉盅內，并注入適量滾水 詳細介紹
'1.白果去殼，洗凈，去除白果心；2.香菇去蒂，用溫水浸泡后洗凈，切片；3.芹菜洗凈，切末；蘆薈取汁備用；4.雞肉切塊，加入醬油、米酒、香菇片，盛于蒸碗中；5.將 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，去除泥腸，用濕淀粉、胡椒粉上漿；2.在開水中焯一下撈出；3.蔥姜洗凈分別切末、片備用；4.紫菜洗凈，在冷水中浸泡去腥，撈出瀝干，剪成絲；5.雞蛋打 詳細介紹
'1.將土豆削皮，放開水鍋內煮爛，撈入盆內搗成土豆泥；2.坐鍋點火放入雞湯，燒開后加精鹽和胡椒粉調好口味，湯保持在開鍋狀態；3.把雞肉制成細泥，放入盛土豆泥的 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切成比黃豆略大的??；2.姜切末放入碗內，用料酒和醬油拌勻；3.豆豉放入碗內，用清水略浸泡，撈出瀝干水分；4.將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入 詳細介紹
'1.水發魷魚撕盡黑膜，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋內燙熟，撈出瀝盡水分；芹黃刮去粗皮，洗凈，切成末；蔥白切成細絲;2.碗內加入姜末、鹽、醬油、醋、紅油、味精 詳細介紹
'1.將蛤蜊洗凈泥沙，倒入沸水鍋內燙一下，見其張開殼即撈出，摘下蛤蜊肉，去除黑色雜物并洗凈；2.挑揀大小一致的蛤蜊殼洗凈，兩片殼中間要連著，擦干水分，殼里撒 詳細介紹
'1.瘦肉洗凈切絲，以生抽、香油、豆粉少許拌勻，留后用；綠豆芽摘洗干凈備用。2.雞蛋打開，以碗盛之，加入少量熟油、鹽，以箸打勻。以生油起鍋，放少許鹽，待油沸 詳細介紹
'1.豆腐干切成1厘米見方的丁；青椒去蒂及籽后切成小丁，用燒熱的油浸一下，瀝去油；鍋置火上燒熱后，投入花生仁用六成熱的炸至熟脆取出瀝去油。2.豆腐干丁、炸花 詳細介紹
'1.蹄膀清洗干凈，擦干水分。2.鍋中倒入水，放入姜片和所有準備好的調料（豆瓣醬、糖、鹽、醬油、冰糖）一起煮開。3.開鍋時放入蹄膀，并改用小火煮1個小時左右， 詳細介紹
'1.先把粉葛之外衣撕去，洗凈橫切成厚片；赤小豆洗凈；豬上骨斬開。2.鍋中水滾開后放下全部材料，煲足3小時，即可調味飲用。 詳細介紹
'1.粳米、芡實淘洗干凈，用冷水浸泡回軟，撈出，瀝干水分；2.雞肝洗凈，切成片狀；3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、芡實，先用旺火燒沸；4.攪動幾下，放入雞 詳細介紹
'中藥去凈灰渣，入沙鍋，加清水煎成藥汁，澄清后去沉淀。將羊肝洗凈，切成薄片，盛入碗內，加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調勻。炒鍋置旺火上，加藥汁、雞湯、木 詳細介紹
