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'1.菠菜用開水燙軟，入冷水漂涼，取出切細末；2.火腿切?。?.玉米粒洗凈，用冷水浸泡備用。 4.鍋內加入高湯，用旺火燒沸，下入玉米粒、菠菜末、火腿丁稍煮片刻， 詳細介紹
'1.將鱸魚宰殺洗凈，去骨，將肉切成片；2.紅、青尖椒、香菇、南瓜均洗凈，切片備用；3.把鱸魚肉片用水淀粉上漿，焯水。4.炒鍋下植物油燒熱，用蔥花、蒜片爆香，放 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，對切一半，放入滾水中氽燙，撈出，倒掉血水；2.蔥洗凈，切段，姜洗凈，切小塊，一起放入鍋內加半鍋水燒開，再放入豬肝，加入米酒、精鹽煮至肉爛；3 詳細介紹
'1.先將烏魚（黑魚）凈膛，去鱗、鰓，洗凈血污，擦干魚身；2.炒鍋上火，放油，燒至六成熱，將魚煎至微黃色；3.將木瓜剝皮去籽，洗凈切塊；4.紅棗洗凈去核；5.生姜 詳細介紹
'1.黃豆芽去根沖凈滴水。番茄去皮切小塊。牛肉切片，加調味料拌勻。2.燒熱鍋下油，慢火爆姜片，加入黃豆芽同炒，注意勿使豆芽變焦，略爆片刻后，加入適量清水，大 詳細介紹
'1.將肉茸放在碗內，加蔥花（切花）、姜（切米）米、精鹽（1克）、味精（1克），拌和成肉餡待用。2.雞蛋磕入碗內，加精鹽（0.5克）、味精(0.5克)，攪勻。鐵勺放爐 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗中攪散；蔥切成絲。2.將豬肉切成約0.1厘米的薄片，放入鹽、料酒、淀粉少量，攪拌均勻。3.炒鍋上火，加油，待油熱時放入肉片煸炒至八成熟時取出， 詳細介紹
'1.把豬肝切成0.3厘米的厚片，然后將肝片與料酒、鹽、雞蛋、淀粉拌勻漿好。荸薺切成片。2.炒鍋放到旺火上，放入花生油，待油達到五成熱時，將豬肝下鍋劃開，倒入 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒，攪勻；2.將瘦豬肉和荸薺去皮洗凈，一同剁碎成蓉，加入精鹽、料酒、味精，攪拌均勻；3.炒鍋置火上燒熱，分批淋入蛋液，旋轉炒 詳細介紹
'1.將干辣椒剁成碎末備用；將豬瘦肉洗凈，剁成泥，盛入盆內；韭菜擇洗干凈，切碎；水發香菇去蒂洗凈，切成小粒。2.將韭菜、香菇、精鹽，大部分麻油都放入肉泥盆內 詳細介紹
'1.枸杞子搗細；2.豬排骨洗凈捶破剁細備用；3.先將生地放入砂罐內加入適量清水煎汁去渣；4.再將豬排骨放入砂鍋，共煨燉至肉爛熟；5.加入蔥花、食鹽、醬油、味精調 詳細介紹
'1.豬腿肉皮洗凈，剁成黃豆大小的肉丁；2.蔥切小丁備用；3.胡蘿卜、荸薺、冬筍均剁成米粒狀；4.鴨蛋（1個）磕開，打散，放入以上各料后，再加入蔥丁、白糖、精鹽 詳細介紹
'1.豆腐放入開水鍋中，加鹽煮2 分鐘，撈出后切1 厘米厚的片，排在盤中；2.雞蛋打散加點鹽下鍋攤成蛋皮后切絲；3.西紅柿用熱水燙熟后去皮，切成片用糖漬勻；4.青椒 詳細介紹
'1.將凈上腦用平刀法片成6毫米厚的大片，用刀背敲成斜格形，使肉質疏松，再改成長方片。2.將肉片放入碗里，加調料，蔥花，生粉，雞蛋攪拌漿勻(使糊包住肉片)。3. 詳細介紹
'1.臘肉洗凈整塊蒸約20分鐘后取出切片；2.菠菜洗凈切段；3.大蒜洗凈拍碎；蔥切段；4.鍋內倒入植物油，爆香大蒜和蔥段，放入臘肉炒一下；5.淋料酒和白糖，加入菠菜 詳細介紹
