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'1.將蔥、姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水稍拌后，榨出蔥姜汁；肉皮凍剁碎，備用。2.將豬肉洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡 詳細介紹
'將濕金針、濕云耳放在碗內，用精鹽、味精、干淀粉7克、熟油15克拌勻，鋪放在碟中；再將牛肉加入淺色醬油、剩余淀粉加水調成的濕淀粉5克、熟油8克拌勻鋪在金針的 詳細介紹
'1.雪菜洗凈，切小粒，放入清水中浸5分鐘，撈出，濾干水。2.瘦肉洗凈，切絲，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、香油5克）拌勻。3.將2杯清水煮開，放入蘇打粉、柏葉， 詳細介紹
'1.粉絲（綠豆粉絲）煮熟，泡過涼開水備用。2.瘦肉洗凈切成肉絲。3.火腿切成絲。4.小白菜擇洗干凈切成絲。5.胡蘿卜洗凈切成絲，蔥洗凈切蔥花。6.香菇去蒂洗凈切成 詳細介紹
'1.蓮藕洗凈，擦干，較大一端往內切下3厘米長段，留做帽蓋；糯米撿去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）。2.蓮藕取 詳細介紹
'1.大米淘洗干凈加水煮成粥；2.洋蔥去皮切成薄片；3.培根切小塊；4.青椒洗凈，去蒂和籽，切成環狀；5.鍋中倒入少量的油，放入培根用油略煎取出，再把青椒翻炒幾下 詳細介紹
'1.面粉加水適量揉搓成面團，再把面團分小塊，再搟成適當大小的面皮，備用。2.白菜洗凈，放入開水中氽燙發至軟后撈出，用清水沖涼，再壓去水分切碎，并加入油，淀 詳細介紹
'1.新鮮豬肉剁碎，備用。2.菠菜用清水沖洗干凈，再放入開水中氽燙，撈出，瀝干水分。3.再把菠菜放入冷水中浸涼，撈出，擠干水分，剁成碎末。4.肉菠菜和調味料混合 詳細介紹
'1.將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細切碎。3.倒入準備好的適量高湯，攪成黏稠狀。4.最后加入淀粉及水勾芡即可。 詳細介紹
'1.將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；2.嫩扁豆切去兩頭；3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒， 詳細介紹
'1.黃魚去鱗鰓，由鰓部挖出腸臟，切去脊鰭，洗凈，將魚尾斬下二寸長一塊，放盆中澆上醬油二錢腌一下，蔥，姜去根皮洗干凈，青蒜洗凈切成四分長的段，香菜洗凈切成 詳細介紹
'1.絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻后，包入餛飩皮內備用；2.熱水高火煮7分鐘至滾后，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜 詳細介紹
'1.蝦仁去腸湯洗凈剁碎，然后連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調料后再攪拌均勻。2.用燒賣皮將餡子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂過 詳細介紹
'1.豬肝切片，用熱水燙去血水備用；2.在一器皿內放入白飯和熱開水，加蓋以高火煮8分鐘；3.取出后再加豬肝、生凈豬肉（切絲）絲、蝦仁及精鹽、白胡椒粉，加蓋以高 詳細介紹
'1.把通心面和熱水放入一器皿內，加蓋以高火煮6分鐘撈出瀝干，拌色拉油15克。2.金華火腿切成絲，洋菇切片；洋蔥、紅蘿卜去皮切絲，小黃瓜洗凈切絲。3.在一器皿內 詳細介紹
