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'1.將胡蘿卜洗凈，切細絲；2.胡蘿卜絲用沸水焯過，冷水滌涼；3.胡蘿卜絲放入精鹽拌勻；4.加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可。 詳細介紹
'1.將豬肝用水洗凈，浸泡半小時，去掉血水備用。2.鍋內放入清水2千毫升，用旺火將水燒開，下入豬肝，湯開時撇出浮沫，煮10分鐘撈出。3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋 詳細介紹
'1.先將綠豆洗凈；2.綠豆與決明子一起放入砂鍋；3.加適量清水煎至豆熟爛為宜。 詳細介紹
'1.鱔魚去骨，切粗絲；2.椿芽去尾部老莖，切細末；3.炒鍋置旺火上，下菜籽油，燒六成熱，泡沫散盡后，放進鱔魚絲、黃酒一半爆炒；4.血水爆干即加高湯200毫升，倒 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切細絲；2.胡蘿卜絲用沸水焯過，用清水投涼；3.放入精鹽拌勻，加入白醋、白糖、辣椒油腌漬入味即可。 詳細介紹
'1.取紅花與豬肝共剁成泥；2.加芡少許，做成丸子蒸食。 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，去筋膜，切成6厘米長的絲；2.青筍絲切成同樣長的細絲；3.枸杞洗凈待用；4.將炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散；5.烹入料酒，加入白 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈切大半圓片；2.用精鹽入味；3.豬肝（鹵）切三角片；4.火腿腸切半圓片；5.將黃瓜、火腿腸片、豬肝片依次從外向里圍擺成花狀；6.澆入熟花生油即成。 詳細介紹
'1.胡蘿卜下入水鍋；2.鍋內加精鹽3克煮熟撈出晾涼，斜切成斜片；3.黃瓜切圓片，用精鹽1克拌均入味；4.火腿腸切成半圓片；5.豬舌切半圓片；6.豬肝切三角片；7.把胡 詳細介紹
'1.排骨剁成3厘米長的段；2.胡蘿卜切3厘米長的條；3.排骨入沸水鍋中焯撈出；4.勺內加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、姜片、調料包，下入排骨燒開；5.下入胡蘿卜、 詳細介紹
'1.勺內加水，放入胡蘿卜加精鹽、味精煮透；2.撈出涼透；3.西蘭花也焯熟撈出；4.將胡蘿卜、香腸斜切成長圓片；5.醬牛肉切成半圓片；6.豬肝切半圓三角片；7.西蘭花 詳細介紹
'1.鮑魚洗凈，改刀為厚片；2.生菜揀洗干凈，用沸水焯后，過涼；3.過涼的生菜放入雞清湯200毫升、加蔥、姜、精鹽、醬油、味精稍煮，取出掐成小段，擺在盤中作墊底 詳細介紹
'1.將田雞（石蹦）撕去皮，從腹部切開掏出內臟，斬去頭、爪，帶骨斬為3 厘米長的段，用清水漂盡；2.蔥、姜切為細絲；3.熟云腿和老蛋黃糕切絲；4.用大湯碗一只，注 詳細介紹
'1.取一容器，放入白酒、紅曲、精鹽、五香粉、雞蛋清調攪均勻待用；2.將豬肝清洗干凈，然后把豬肝放在墩面上，找出肝葉主管，用一節竹管插入肝內，然后加氣，邊加 詳細介紹
'1.將苦瓜剖開，去盡肉瓤，用少許精鹽稍腌，放沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切條待用；2.豬肉洗凈，下沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切絲；3.坐鍋點火倒油 詳細介紹
