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'1.胡蘿卜、白蘿卜、馬鈴薯洗凈，去皮，刻花后切0.5厘米厚、5厘米長的寬片；香菇泡發，去蒂；芥菜心取5厘米長，對半切；小黃瓜刨皮，切成4瓣5厘米長的段；草菇洗 詳細介紹
'1.將豬肝用清水洗干凈，切成柳葉片；2.豬肝片用鹽、濕淀粉拌勻；3.黃瓜洗凈改成薄片；4.鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯燒沸；5.然后加鹽、胡椒粉、味精、黃瓜，將豬肝 詳細介紹
'1.將豬肝洗凈，對切一半，放入滾水中氽燙，撈出，倒掉血水；2.將鍋置于旺火上，放入半鍋清水，再放上蔥段、姜片燒開，放入豬肝，加入江米酒、精鹽煮至肉爛；3.晾 詳細介紹
'1.用老母雞肉、豬瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火燒沸后改用小火熬約4 小時，加精鹽，得上湯250毫升，備用；2.將鮑魚用沸水脹發、浸?4 小時，洗凈污物，再放在 詳細介紹
'1.將雞肫，鴨肝洗凈，晾干；2.配制鹵水:以用清水50000克為標準，加入陳皮、甘草、花椒、大茴香、桂皮、草果、丁香和白糖、醬油、精鹽，加水用大火燒開，即改小火 詳細介紹
'1.大米洗凈，用水浸泡1小時；2.鴨肝洗凈，放在熱水中焯一下；3.胡蘿卜洗凈，切成小方丁；4.鍋置火上，放入高湯和大米，大火煮開，改小火熬煮30分鐘；5.放入鴨肝 詳細介紹
'1.將米洗凈，煮成飯；2.胡蘿卜和海帶洗凈后切成細絲，待用；3.將煮好的米飯放入鍋中加入少許油翻炒；4.同時放入切好的蘿卜絲和海帶絲；5.加鹽、味精等調味，出鍋 詳細介紹
'1.豬肝除凈筋絡，斜切成厚片；2.將豬肝片洗干凈，控去水分；3.豬肝片內放鹽、小蘇打、姜蔥腌1 小時；4.腌入味后去掉姜蔥，加干淀粉拌勻，用開水焯過；5.把番茄醬 詳細介紹
'1.將雞蛋打散，煎成蛋皮；2.番茄洗凈，用滾水燙煮，見外膜有脫落現象即撈起；3.待番茄冷卻后去膜切片；4.生菜葉洗凈拭干，備用；5.蒲燒鰻放進微波爐，1分鐘后取 詳細介紹
'1.白菜浸洗清潔，瀝干水分，備用；蒜搗成蒜茸；姜切絲，紅椒洗凈切絲。2.豬肝洗凈吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、醬油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克 詳細介紹
'1.將水發鮑魚洗凈，用少許湯、姜蔥、料酒煨一下（去其異味），取出，倒去原湯；2.將水發鮑魚再下鍋，用雞湯燒至沸時撈出，切成斧頭塊；3.鮮鮑魚去殼取出肉，用鹽 詳細介紹
'1.將枸杞、菊花一同放入砂鍋中；2.加適量清水煎煮30分鐘，去渣留汁備用；3.將豬肝洗凈切片；4.豬肝內加入藥汁、淀粉、鹽、味精拌勻；5.炒勺中加適量植物油并加熱 詳細介紹
'1.精魚肉切細絲，用蘇打粉水浸泡10分鐘，再用清水沖凈，加料酒、鹽、味精、蛋清、水淀粉上漿腌漬30分鐘，放溫油中劃出；嫩芹菜滑炒出，置圓盤中央。2.香菇用上湯 詳細介紹
'1.將鴨肫用刀剔去底板，片去筋皮，切成薄片；2.鴨肝也切成薄片；3.黃瓜、粉皮切成同肫肝同樣大小的片；4.將黃瓜用精鹽腌漬；5.粉皮用開水燙過；6.粉皮瀝水后與黃 詳細介紹
'1.魚去磷、內臟和鰓，洗凈；2.魚背上劃棋盤刀，焯水后備用；3.油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；4.開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘；5.放 詳細介紹
