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明目食譜/明目食譜菜譜大全/明目食譜做法大全/明目食譜菜譜/明目食譜的做法 (共910道菜)

: 扒素腸

'1.選2根長(zhǎng)21厘米，直徑2.1厘米的黃瓜洗凈；2.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用；3.淀粉（2克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（5克）待用；4.將面筋從黃瓜一頭纏到另一頭詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 減肥6 養(yǎng)顏5

: 火腿血燕

'1.胡蘿卜洗凈，切極細(xì)的絲；2.將胡蘿卜絲沾上干淀粉，入沸水鍋中煮熟后撈出入碗；3.素火腿切細(xì)絲，亦放進(jìn)二湯碗中；2.素清湯800毫升加油燒沸，撇去浮沫，下味精詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 減肥3

: 雞肝小米粥

'1.將雄雞肝去雞膽，清洗干凈，切成極薄的片，放入碗內(nèi)，加料酒、醬油拌勻，腌制入味，備用。2.菟絲子用冷水洗凈，瀝干水分，切成碎末。3.小米用適量溫水浸軟，然詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏4

: 菊花羊肝湯

'1.鮮羊肝洗凈片去筋膜，切成薄片；2.菊花用清水洗凈；3.枸杞用溫水洗凈；4.熟地用溫水沖洗一次；5.生姜洗凈切成薄片；6.蔥切成蔥花；7.雞蛋去黃留清，用豆粉調(diào)成詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4

: 蛤蜊蘿卜絲餃

'1.將蛤蜊放入沸水鍋內(nèi)燙開(kāi)撈出，剝掉外殼，取出蛤蜊肉，用清水漂凈泥沙，瀝干后再切碎。2.白蘿卜洗凈去皮，刨成絲后用鹽稍腌，再用手捏一下，漂清后擠干水分備用詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6

: 鮑魚(yú)臥鶉蛋

'1.將鮑魚(yú)批成薄薄的圓形片，放入沸水鍋燙一下?lián)瞥觯g鶉蛋分別磕入碗內(nèi)，逐只投入沸水鍋中氽至蛋清凝結(jié)，蛋黃溏瓤時(shí)，即用漏勺輕輕托住撈起，放在深盤（又稱湯盆詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6

: 鮑魚(yú)菜心

'1.將鮑魚(yú)撕去外沿刺角，沖洗一下，片成0.7厘米厚的片，碼入盤內(nèi)一端；2.菜心用開(kāi)水燙透，冷水過(guò)涼，捋好碼入盤內(nèi)另一端；3.盤中倒入少許鮑魚(yú)原湯汁；4.坐勺上火詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6

: 雞絲燕菜

'1.蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，愈細(xì)愈好；2.蘿卜絲滾上干淀粉，入沸水鍋中煮熟，即成素燕菜，放入湯碗中；3.素雞洗凈，切成細(xì)絲；4.素清湯700毫升燒沸，加鹽，下入素雞詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 減肥3

: 廣州臘鴨腳

'1.將鴨腳從膝部斬?cái)啵?.鴨腳用白糖、鹽、酒腌12小時(shí)，取出晾半干；3.然后用每只鴨腳夾鴨肝、豬肥肉各一片，外用鴨腸纏緊；4.曬干或烘干即成，適宜蒸食。詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易5

: 南瓜花煮豬肝

'南瓜花、豬肝同煮，放入鹽大蔥（切末）、姜（切末）、調(diào)味服食。詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間6

: 三鮮豬肝湯

'1.豬肝切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片；2.冬筍焯水備用；3.鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸；4.下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味；5. 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

: 紅油竹筍

'1.先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；2.筍絲撈出后瀝干水分，備用；3.青椒、紅椒分別洗凈切絲。4.蒜去皮洗凈切末備用；5.在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 減肥8 麻辣5

: 荸薺雞翅

'1.雞翅中洗凈，從中間斬成兩段；2.荸薺去皮洗凈；3.鍋內(nèi)倒入豬油，燒熱后放入白糖炒至變色；4.加入清水起鍋，裝入碗中做成糖汁水備用；5.鍋洗凈，放入豬油，將翅詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4 養(yǎng)顏6

: 鮮筍炒魚(yú)片

'1.將草魚(yú)肉切成片，加入精鹽腌10分鐘；2.姜蒜切末，蔥切段；3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4.春筍去皮洗凈，切成斜刀片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；5.炒鍋?zhàn)?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/12996/"> 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏7

: 鳳眼潤(rùn)

'將豬肝去凈筋絡(luò)，切成長(zhǎng)8厘米、寬3厘米、厚3厘米的條狀，再用銀潤(rùn)刀給每條豬肝刺一洞，使之成袋形，把冰肉改成菱形，用汾酒腌過(guò)，把蛋黃壓扁，包住肥肉，粘上蛋詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4

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