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'1.將胡蘿卜洗凈，切成絲；2.鮮橙洗凈，取橙肉和表皮之間的一層切成細絲；3.蔥頭去外皮，洗凈，切成末；4.香菜擇洗干凈，切成末；5.將橙汁煮開，加少許辣椒粉、白 詳細介紹
'1.鮑魚切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時，取出待用；2.草菇挖干，下高湯鍋中汆過撈起；3.鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒佛 詳細介紹
'1.將鮑魚沖洗一下片成片，碼入盤內一端；2.龍須菜撕去外筋，碼入盤內另一端；3.盤中加入少許鮑魚原湯汁；4.坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片炸出香 詳細介紹
'1.將鴨肝片成薄片，用水洗凈搌干；2.荸薺洗凈去皮，切成薄片；3.木耳撕成塊；4.面包切成寬2厘米、長2.7厘米、厚0.7厘米的塊；5.下入七成熱的油鍋內炸焦，盛入盤 詳細介紹
'鵝肝高火8分鐘煮熟后取出冷卻，同蛋黃格司均切成1厘米長的菱角形塊，分別裝在湯盆里。臨吃時，澆上滾沸的牛肉清湯（事先加入紅葡萄酒，調好口味）即可。 詳細介紹
'1.先將干魷魚放在溫水內泡5小時，撈出，從中剖開，魷魚皮面朝下平鋪在砧板上，每隔0.3厘米寬剞上斜十字花紋（刀紋深度為肉存度的四分之三）；2.剞完再切成長5厘 詳細介紹
'1.將紅棗洗凈，浸泡片刻；2.粳米、菊花洗凈；3.紅棗、粳米、菊花一同放入鍋內，加清水適量，煮粥；4.待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。 詳細介紹
'1.將黑芝麻去雜質，洗凈；2.黑芝麻放鍋內用小火炒香，研成細粉；3.山藥放入干鍋中烘干，打成細粉；4.黑芝麻與黑芝麻粉混勻備用；5.鍋內加入適量冷水，置旺火上燒 詳細介紹
'1.將枸杞子洗凈泡軟；2.玉米粒清洗干凈；3.鍋置火上，加入清水適量，下入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛；4.再下白糖、枸杞子煮約5分鐘，勾粉芡，起鍋裝碗即成。 詳細介紹
'1.將鮑魚撕去邊沿沖凈，片成1厘米厚的片；2.鴨肝片成同樣的片，在開水鍋中焯透，清水滌洗；3.將鮑魚、鴨肝拼碼在盤中；4.坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥 詳細介紹
'韭菜花、生姜洗凈，再加鹽搗碎，拌勻裝罐密封即可。 詳細介紹
'1.將斑鳩剝凈，去茸毛除內臟，洗凈后方入沸水中稍燙過，以使除去血污；2.將斑鳩放入燉盅內，加入洗凈之黨參和其他各料，注入冷開水和上湯二杯，放沸水鍋中，隔水 詳細介紹
'1.鮑魚切成薄片；2.鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用；3.鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊； 詳細介紹
'1.將雞肝切成薄片和芡粉、酒、姜汁、鹽漿勻待用。2.將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用，茉莉花去花蒂，洗凈，枸杞洗凈待用，煮清湯，調入料酒、姜汁、鹽，隨 詳細介紹
'1.鯉魚約640克重，刮洗凈，去掉魚鰓和腸臟，不必去魚鱗，抹干。2.紅棗、生姜和陳皮用水洗凈。3.紅棗去核，生姜去皮，切2片。4.糯米用水浸透洗凈。5.將浸透的糯米 詳細介紹
