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'1.大蔥去根切成段；姜洗凈去皮切成片；將海螺肉蒸熟后用牙簽將螺肉串好；茴香、桂皮、花椒、丁香、香葉用干凈紗布包好。2.鍋內(nèi)加適量清水，放入黃酒、精鹽、醬油 詳細介紹
'1.茼蒿菜用水洗凈，滴干；2.豬肝用水洗凈，切薄片；3.雞蛋拂勻；4.加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾；5.放入茼蒿菜，滾熟；6.放入豬肝，候豬肝熟；7.放入雞蛋漿和細鹽調(diào)味 詳細介紹
'1.將鮮槐花擇去雜物，用清水洗凈，瀝去水，取刀切成碎末。把豬肉洗1-2次后，刀剁成肉碎末，連同豆腐放在一個盆內(nèi)，加入蔥、姜末、味精、精鹽、雞蛋（去殼）、干 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈，切片，搗爛如泥；2.布包擠濾肝汁3次，直至擠盡肝液為度；3.加入雞蛋清、精鹽充分攪勻；4.加水蒸1小時，即成肝糕；5.臨食時可取肝糕一塊，置湯盆內(nèi) 詳細介紹
'1.蜜棗洗凈；陳皮浸軟去瓤洗凈，赤小豆，扁豆洗凈滴干水。花生肉洗凈浸1小時，取起滴干水；粉葛去皮，洗凈，切塊。2.把水煲開，下少量油及所有材料煲開，慢火煲 詳細介紹
'1.活螺肉洗凈片成薄片，用熱水氽過；草莓一切兩半。2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，即加入蔥姜烹出香味，加入草莓煸炒，隨加鹽、味精、螺片翻炒，淋明油即成。 詳細介紹
'1.雞肉（雞脯肉）去油膜、皮筋切成條，放入涼水中漂一小時，取出搌去水分，用刀背均勻的敲捶，至捶為細泥狀，無顆粒時，裝缽內(nèi)待用。2.肉泥內(nèi)加入蔥姜汁、胡椒粉 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切絲。2.將雞脯肉洗凈，切絲。3.鍋內(nèi)加入植物油，上火燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，加入雞絲煸炒，斷生后，再加入胡蘿卜絲、醋、醬油、精鹽，炒熟后 詳細介紹
'1.將鴨肝洗凈，片成薄片，用清水浸泡血水，用凈布搌干水分，加入蛋清、淀粉漿好，荸薺去皮，片成片。2.將精鹽、味精、料酒、牛奶、雞湯、淀粉、蔥末、姜末放入碗 詳細介紹
'1.將翅洗凈，去毛樁，入沸水鍋中氽燙一下后撈出；2.將山楂洗凈，切片；3.生姜拍松，蔥切段；4.將雞翅、山楂、生姜、蔥同放入沙鍋內(nèi)，加入料酒、高湯（800克）， 詳細介紹
'1.將活河鰻放養(yǎng)于清水中2天、以去掉泥腥味，宰殺時，用衛(wèi)生紙擦掉魚體上的粘液，剁掉頭尾，去內(nèi)臟、切成4.5 厘米長的段，洗凈后放缽內(nèi)，用清水250毫升與精鹽和成 詳細介紹
'1.先將槐花、菊花洗凈；2.將砂鍋里加適量清水，將槐花、菊花、綠茶一同放入鍋中，煮沸后即可飲用；3.亦可將槐花、菊花、綠茶同放杯中用水沖泡一會兒飲用。 詳細介紹
'1.大芥菜洗凈，切成5厘米的長度；生姜切成薄片，蔥橫切成薄片。豬肝切成薄片，并洗凈血漬，放入容器中，腌在適量的醬油與淀粉中。2.倒1500毫升水與適量的色拉油 詳細介紹
'1.將鮑魚洗凈從中間片開，分別在刀面片剞入花紋，撒上少許淀粉拌勻；2.胡蘿卜切成菱形小片60片；3.胡蘿卜、豌豆分別用開水焯透，冷水過涼；4.鱖魚肉洗凈，砸成細 詳細介紹
'1.將海帶、胡蘿卜、雞肉切成絲(若熟雞肉用手撕成絲)；2.香菜去葉留梗切成寸段；3.將海米、海帶加駐湯煨煮40分鐘；4.加胡蘿卜絲、雞絲再煮5分鐘；5.加鹽、加淀粉 詳細介紹
