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'1.將草魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈，瀝干水；2.草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內；3.碗內加料酒、少許鹽腌漬片刻；4.豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、 詳細介紹
'1.將斑鳩脯肉洗凈，批成2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，放入碗內；2.加入清水漂一下撈起，瀝干水分；3.加入紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、蛋清上漿；4.青黃瓜皮 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，削皮切絲；菊花摘瓣，放進涼水中浸泡。2.蘿卜絲放入開水中焯一下，撈出瀝干。3.香油、精鹽、味精和少量水拌勻澆在胡蘿卜上，拌勻后，撈出菊花瓣瀝 詳細介紹
'1.選中等粗細的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈。將鱔片橫向切成3cm長的段加少許胡椒粉和鹽腌制十分鐘。三瓣蒜及少許蔥姜切末備用。2.將鱔片按面粉，蛋糊，面 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，切成小塊；2.枸杞用溫水泡回軟，洗凈撈出，瀝干水分；3.將胡蘿卜塊和枸杞放入榨汁機中，加入涼開水50毫升，攪打成汁；4.將榨汁機中的菜汁倒入杯中 詳細介紹
'1.烏豆（黑豆）洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；2.雞蛋磕入碗內，打散；3.鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中；4.約10分鐘后用湯勺拌動即成。 詳細介紹
'1.將活田螺放在清水盆中，滴上幾滴油，待其吐出肚內泥沙，取出換水，刷洗干凈；2.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把洗凈的田螺倒入，用鏟翻炒；3.使之均勻受熱 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將油菜（宜選用鮮嫩的）去根、去葉，留菜幫，洗凈后，用刀抹成約3厘米長的斜片；臘腸(蒸熟晾涼后)用刀切斜片備用。2.旺火坐勺加入凈 詳細介紹
'1.將豬肝洗凈瀝水，用精鹽擦勻腌漬5分鐘，隨即放入沸水鍋中汆片刻，取出瀝水。2.將炒鍋置于旺火上加熱，倒入清水和上述所有調料，待沸改用文火煮30分鐘，撈出渣 詳細介紹
'1.將番薯洗凈，去皮切塊；2.將粳米洗凈；3.粳米與番薯塊同放入鍋內，加水適量；4.把米鍋置武火上燒沸，改用文火煮40分鐘，待番薯軟熟即成。 詳細介紹
'1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗凈，直接放入已煮開的沸水里燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱， 詳細介紹
'1.春筍剝殼斬去老根，入水鍋中煮熟，冷卻后切成梭子片。芝麻醬加冷開水50克調勻。2.炒鍋燒熱放花生油，燒至六七成熱投入春筍滑油后倒出瀝油。熱鍋留余油少許，抽 詳細介紹
'1.墨魚去皮、內臟和頭，洗凈；2.魚肉及骨留用；3.牡蠣洗凈后用干凈紗袋裝好；4.紅棗洗凈去核；5.白芷洗凈；6.鍋內注入適量清水，將墨魚、牡蠣、紅棗、白芷放入， 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成3毫米頂刀圓片40片；2.將胡蘿卜用鹽、味精腌3分鐘；3.把豬肉餡拌入蔥姜末、紹酒、精鹽、味精、 胡椒粉調和成餡；4.擠成20個丸子，每兩 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，去根，切絲。將豆腐干洗凈，切絲。2.將豬肉洗凈，切絲。3.鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，加入肉絲炒至斷生后，再加入胡蘿卜絲、 詳細介紹
