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'1.水豆腐（南豆腐）用水漂洗。2.薺菜，谷精（藥草）和豬腱（豬腿）用水洗凈，3.薺菜切段。4.豬腱肉切厚件。5.加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾，放入材料。6.用中火煲1.5 詳細(xì)介紹
'1.活鮑脯洗凈，原樣片0.2厘米厚的片，放鮑魚汁中浸泡待用。2.乳鴿宰殺干凈后取胸脯肉片小薄片，與肥肉小片一起加蔥姜末、鹽、味精、香油、料酒等調(diào)拌勻。3.雞蛋 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打散，加淀粉、面粉、水適量調(diào)勻成雞蛋糊；雞肝修去筋膜等，洗凈，用滾沸水煮燙（去其腥味和血沫），然后撈出用冷水沖凈，切片，撒上鹽、胡椒粉拌勻，滾上 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)木耳洗凈，切成細(xì)絲，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；2.胡蘿卜去皮，洗凈切成絲；3.香菜擇洗干凈待用；4.綠豆芽掐去兩頭洗凈，與胡蘿卜絲分別下入開水鍋 詳細(xì)介紹
'1.將鱔魚摔死，在頷下剪一小口，剖腹除去內(nèi)臟，剔去脊骨，洗凈，入沸水中氽熟；2.氽熟的鱔魚斬去頭尾，去掉脊骨，將魚肉洗凈，皮朝下，平放在砧板上排斬成絲，再 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；2.將芹菜切成5厘米長(zhǎng)的段；3.將青蒜切成5厘米長(zhǎng)的絲；4.芽菜剁成末；5.豆瓣醬剁茸；6.將炒鍋置旺火上，倒入菜油， 詳細(xì)介紹
'1.將羊腰片成兩半，撕去外皮，片去腰臊；2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成塊；3.將青椒切片；4.胡蘿卜切象眼片；5.勺內(nèi)加清水燒開，放入胡蘿卜片、 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈，切片；2.蚌肉洗凈一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量文火煮一小時(shí)，放入洗凈的鮮枸杞葉，再煮沸約10秒鐘，調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)海參洗凈，放入姜片、蔥段，在開水中煮5分鐘，撈出洗凈，控干水分。2.將豬瘦肉切絲，用醬油和濕淀粉碼味；白菜洗凈，用油、鹽炒熟后圍于盤邊。3.鍋內(nèi)放 詳細(xì)介紹
'1.將紫菜用適量清水發(fā)透并洗凈；2.鮮墨魚去紫色皮膜后洗凈；3.苦瓜洗凈，一切兩半，挖去瓤，切成片；4.姜切成片，蔥切成末；5.大蒜去皮切成薄片；6.將鍋置武火上 詳細(xì)介紹
'1.將豬肝洗凈切片；2.豬肝、百合煮作羹，即可食用。 詳細(xì)介紹
'1.豬肝切去筋膜洗凈；2.西紅柿洗凈切丁；3.雞蛋打入碗中攪打均勻；4.蝦仁切末備用；5.豬肝切丁，用刀面敲成細(xì)膩的漿；6.再放入紹酒、姜汁、蛋液、精鹽、味精、胡 詳細(xì)介紹
'1.將嫩玉米粒洗凈，用干凈紗布包起來(lái)，用搟面杖壓爛，放入沸水鍋中煮至熟爛；2.枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分備用；3.豌豆焯水燙透；菠蘿切丁備用；4 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；2.用雞蛋、淀粉和適量水調(diào)成糊；3.鍋放火上，倒入油，油溫達(dá)七八成熱；4.把胡蘿卜塊放入糊內(nèi)抓勻；5.逐塊放入油內(nèi)炸呈金黃色，炸 詳細(xì)介紹
'1.將火腿、雞脯肉、冬筍煮熟；香菇泡發(fā)；水發(fā)魷魚洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片，放沸水喚中氽一下，撈出放在冷水中漂冷。熟火腿 、熟筍、熟雞脯肉、水發(fā)香 詳細(xì)介紹
