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'1.薺菜洗凈切成碎末；2.地栗（荸薺）去皮和香菇分別切??；3.植物油燒熱，倒入雙丁翻炒后加水煮沸，再倒入薺菜末，調味后勾薄芡即可。 詳細介紹
'1.將雞肝片去筋、苦膽和變色部位，用水洗凈，切成塊狀；蔥切成段，另切點小蔥花；姜拍松。2.雞蛋打散，加濕淀粉、面粉調糊。3.雞肝控凈水，加蔥、姜、料酒、胡椒 詳細介紹
'1.先將番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮去籽瓤，切成小塊；胡蘿卜洗凈，切絲；芹菜洗凈瀝水，切成末。2.將粳米淘洗干凈，入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用 詳細介紹
'1.將瘦肉、萵筍洗凈，均切成長細絲。2.將肉絲放入碗內，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉調和拌勻上漿。3.將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕淀粉、醬油放碗內 詳細介紹
'1.將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊；2.冬筍切成1厘米見方的塊；3.冬筍去根，片兩半；4.紅椒切塊；5.鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟， 詳細介紹
'1.豬肝洗凈片去筋膜，切成薄片；2.生姜洗凈切成薄片；3.蔥洗凈切成蔥花；4.枸杞用溫水洗凈；5.沙苑子、白菜取葉洗凈待用；6.雞蛋去黃留清，與豆粉調成蛋清豆粉； 詳細介紹
'將鮑魚、胡蘿卜、石決明、糙米、生姜洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將草魚肉去皮、筋，剁成茸；2.菠菜葉洗凈，剁成餡，擠出綠菜汁；3.蔥姜切末；4.將魚茸加蔥姜末、精鹽、料酒、胡椒粉、植物油拌勻成餡，分成兩份，其中一份加入 詳細介紹
'1.豬肝洗凈切厚片，放入沸水鍋中略焯。2.赤豆洗凈浸泡，西芹洗凈切段，肉桂、當歸洗凈。3.凈豬肝、赤豆、當歸放入開水鍋中煮約1小時，再放入西芹、肉桂，煮約半 詳細介紹
'1.將紫菜撕成小塊，用清水略泡淘去雜質，控干水分。2.金鉤用溫水略浸，洗凈，紫菜與湯汁同燒，湯滾即可放入全部用料，再滾即可食用。 詳細介紹
'1.將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發后，洗凈，也切成小片；油菜心洗凈，切片；水發木耳去蒂根，洗凈泥沙， 詳細介紹
'1.將豬肝、菠蘿肉分別切成小片；2.木耳擇洗干凈撕成小片；3.大蔥去根洗凈切成蔥段；4.淀粉加水適量調勻成水淀粉；5.把豬肝片放入碗內，加醬油、水淀粉，拌勻上漿 詳細介紹
'1.大蛤蜊去殼取肉用清水洗凈，用刀片成大薄片，下鍋用開水略汆，撈出控凈水分；2.清湯、精鹽、濕淀粉對成芡汁；3.玉蘭片、油菜分別切成片，備用；4.炒鍋內加入熟 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，先切成段，再削成彈子大的圓球；萵筍去皮，亦削成圓球；分別在沸水中煮熟，撈出控凈水。2.炒勺上火，放豬油燒熱，烹入豬骨湯150毫升，加鹽、料酒 詳細介紹
'1.活海螺洗刷干凈，放開水中煮熟，潷出原湯，用竹簽挑出螺肉，剝去蓋，放原湯內洗凈，原樣放入干凈的螺殼中，置大圓盤四周擺好。2.生姜去皮切細末，放碗中加米醋 詳細介紹
