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'1.海螺去硬殼，洗凈切成薄片；黃瓜洗凈，切成片；香菜摘洗干凈，切成段；姜洗凈去皮切成末。2.開水鍋中放入海螺片焯一下，焯透撈出，晾涼，控凈水。3.用黃瓜片墊 詳細介紹
'1.將海蜇洗凈切絲，用開水略焯一下撈出過涼開水；2.將菠菜去雜洗凈，用開水焯一下過涼開水撈出，切成寸段；3.將海蜇、菠菜瀝干水；4.加入蔥、姜、鹽、味精、香油 詳細介紹
'1.將豬心洗凈，切成片；2.枸杞葉洗凈備用；3.鍋中加入油，燒至八成熱時，倒入豬心，略加煸炒；4.再倒入枸杞葉，加精鹽、白糖、醬油；5.待枸杞葉軟后，勾芡，起鍋 詳細介紹
'1.雞脯肉去筋剁成泥，加蛋清25克、濕淀粉，放入精鹽、味精、蔥花、姜汁及花椒，攪打成雞糊；2.生豬肝洗凈，切成4 厘米長，1.5 毫米粗細的絲；3.將豬肝絲放入開水 詳細介紹
'1.菠菜去根洗凈，入沸水鍋中焯過，用涼水沖一下，撈出切段；2.芥菜洗凈切段；3.田螺取肉用開水燙過，洗凈切片；4.炒鍋置旺火上燒熱，加入雞油，燒至六成熱時，放 詳細介紹
'1.將菜花洗凈，切碎，紫菜洗凈，切細絲，與豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白醬油、白糖、味精揉勻成生料。2.炒鍋置旺火，注入植物油，燒至八成熟，用五個指頭抓生料 詳細介紹
'1.活蛤蜊放開水中燙開口，剝出蛤仁，用原湯洗凈炒；2.嫩茼蒿切0.5厘米長的丁，放沸油水中氽出；3.滑鍋內加植物油燒熱，放入蔥花一烹，即加入茼蒿煸炒；4.隨加鹽 詳細介紹
'1.將洗凈的馬蘭頭在滾水中氽熟，待開水重新翻滾才能撈起，壓干水分，用刀剁成米粒形狀。把香干，筍，胡蘿卜也切成米粒形狀。2.炒鍋置火上，放熟花生油，燒至六成 詳細介紹
'1.鴨肝洗凈，切成一字條；2.中間劃一刀小孔，用開水氽透，撈出，洗去血沫控干；3.筍切成長3厘米的簾子棍，穿在肝中間孔里，放在盤里；4.下入鹽、糖、味精、雞湯 詳細介紹
'1.把馬蘭頭擇去雜質用水洗凈，切段。將豬肝洗凈，切成片，備用；蔥洗凈切蔥花。2.將油鍋先刷凈，燒熱，放入豬油，油熱之后，豬肝投入鍋內煸炒，加入醬油、蔥煸炒 詳細介紹
'1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加水淀粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用；2.銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；3.茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；4.枸杞洗 詳細介紹
'1.豆芽摘去頭尾，用水洗凈；2.冬菇用水浸發切絲；3.油下鍋燒滾，依次放入豆芽、冬菇絲、冬筍絲、冬菜絲兜勻；4.下鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜調味，炒熟備用；5.用 詳細介紹
'1.將蜆肉洗凈焯水；2.鍋上火加油燒熱，加入韭菜花快速煸炒后加入蜆肉，調味品，翻炒幾下淋明油即成。 詳細介紹
'1.鮑魚切成大小、厚薄相仿的片。2.麻醬加香油調開，加純凈水稀釋，再加鹽，味精，調勻，成麻醬汁。澆在鮑魚片上，拌勻即成。 詳細介紹
'1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻 詳細介紹
