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'1.將螺螄刷洗干凈,放入開水鍋煮至螺螄蓋脫離下來,取出稍涼;2.用大針把螺螄殼內的肉挑在碗內;3.韭菜摘洗干凈,切成長3厘米的段;4.將鍋架在火上,放油燒于七 詳細介紹
'1.油菜去老梗洗凈段;大蒜去皮切末。2.油豆腐洗凈切條;紅辣椒洗凈切斜片。3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末和紅辣椒片爆香,再放進油豆腐和油菜翻炒至熟。4.最后 詳細介紹
'1.桑葚洗凈,除去附著于桑葚上的雜物和瀝干水分,桑葚的粳不用拔除;2.將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮10分鐘,至水剩一半量;3.撈除甜菊葉,再加入麥芽糖拌煮至 詳細介紹
'1.將活鮑取肉刷洗凈,放高壓鍋內加雞湯、精鹽封蓋,小火燜12分鐘取出。2.勺中加黃油少許燒熱,加鮮番茄汁炒,隨即加鹽、少許糖和味精,加上湯適量,加入鮑魚煨入 詳細介紹
'1.黃魚肉整理干凈,切成方丁;2.蛤蜊放沸水鍋中煮開殼,去殼取肉;3.雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用;4.炒鍋置旺火上,下花生油40克燒熱,下蔥末爆香,放入黃魚丁 詳細介紹
'1.將豬肝切片,放入干淀粉拌勻;2.蔥切片;3.姜切絲;4.炒鍋放油,置旺火上燒至八成熱時,放入豬肝滑開,倒出;5.炒鍋加香油,油熱,放入蔥、姜稍炒,再放入肝翻 詳細介紹
'1.河蚌去殼,取肉洗凈,用木棒槌在蚌肉邊上輕捶,入冷水鍋中至水沸呈淺米湯色時,撈出蚌肉再洗一次;2.煮蚌肉的湯濾去沉渣放入鍋中,加蚌肉,以小火煮至肉爛,輕 詳細介紹
'1.將菊花洗凈,撕碎備用;2.將菊花與糯米酒一起放入鍋中;3.加熱邊攪勻,煮沸后去菊花留汁。 詳細介紹
'1.鮑魚去黑沙,片成厚薄均勻的片(大者3片,小者2片);2.把原湯倒入碗中沉淀后,泌出汁除去沉淀的沙;3.放上片好的鮑魚浸泡在原汁里;4.鴿蛋洗凈放清水鍋中煮沸 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈,切成細絲;菠菜洗凈,切小塊;胡蘿卜洗凈,切細絲;姜洗凈去皮切成末。2.土豆用涼水洗去淀粉,用開水焯一下,撈出投涼瀝凈水;胡蘿卜用開水焯一 詳細介紹
'1.黑木耳用冷水浸泡,去燕后撕成片狀備用。2.豬肝洗凈后,切成薄片,放入碗中,加入淀及少量水,攪拌均勻備用。3.鍋內放油燒至六分熱,放入蔥(切花)、姜(切末 詳細介紹
'1.枸杞子洗凈;2.鴨肝洗凈后用平刀切成薄片,放入開水中焯透;3.蘿卜洗凈切絲;蔥切段,姜切片;4.將鍋置中火上,放入豬油;5.加適量水及蔥段、姜片、料酒、鹽、 詳細介紹
'1.菊花用冷水漂洗干凈;2.山楂洗凈,去核,切片;3.草決明打碎備用;4.把菊花、山楂片、草決明放入燉鍋內,加入涼開水,置旺火上燒沸;5.然后用小火煎10分鐘。6 詳細介紹
'1.冬筍去皮,洗凈,切片;2.雞胸脯肉洗凈,煮熟,切片;3.熟火腿切片;4.香菇去蒂,洗凈;5.蔥洗凈,挽成結;6.青蒜擇洗干凈,切成細絲;7.姜洗凈,15克切塊,拍 詳細介紹
'1.將冬菇切絲;2.芹菜切段;3.鍋內加鮮雞湯、精鹽、蔥姜汁、料酒,下入冬菇絲及雞油燒;4.至入味后,再下入芹菜段煮熟;5.放入枸杞子燒開,加味精、香油出鍋裝碗 詳細介紹