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'1.斑鳩撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成綠豆大小的丁；2.芹菜抽去筋，切成綠豆大小的丁；3.荸薺削去皮，切成綠豆大小的丁；4.蔥切成小蔥花；5 詳細介紹
'1.將草魚肉拍成薄片，加入精鹽腌10分鐘，放入開水鍋內氽一下，撈出控水，裝盤；2.炒鍋注油燒熱，放入番茄醬炒至紫紅色，加入香葉、水燒開，再放入少司、奶油、胡 詳細介紹
'1.把豬肝切成頭大尾小的長條錐形，頭端大小為8厘米，寬3厘米，厚3厘米的條狀。用尖刀把豬肝從正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。2.把糖冰肉按豬肝孔的形狀切 詳細介紹
'1.將豆腐搗碎成泥備用；2.胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，碾成泥，擠干水分；3.胡蘿卜與搗爛的豆腐、胡椒粉、鹽、干淀粉混合，攪拌成膠粘狀；4.用手將拌好的餡料擠成小丸 詳細介紹
'1.將豬肝500克切成5條，每條用長尖刀從厚處直插到尾（不可插穿）成一長孔，落味料腌15分鐘，咸鴨蛋去殼，取蛋黃壓扁，生只蛋黃包上冰肉65克后，塞入豬肝孔內，在 詳細介紹
'1.雞肫片開成2 塊，撕去內筋，洗凈，每塊在肉厚的部位橫刻幾刀，再切開成2 小塊；2.雞翅從中間骨節處砍開成2 段；3.雞腳爪去皮、爪尖；4.雞翅、雞腳爪一齊投入沸 詳細介紹
'1.15克蔥和15克姜拍破，剩余的蔥和姜用料酒取汁；火腿切成末；肥母雞肉和肘肉都切成塊，下入開水鍋煮過，用清水洗凈血沫，裝入墊底篾的沙鍋中；小白菜摘去邊葉留 詳細介紹
'1.將帶皮仔雞翅膀各剁成兩節，用黃酒、醬油腌好；2.鵪鶉蛋煮熟剝皮；3.蔥白切成5 厘米長的段；4.炒鍋放入菜籽油旺火燒八成熱，投入雞翅膀，炸至桔紅色撈出瀝干； 詳細介紹
'1.將羊肝切成長5厘米、寬1.7厘米、厚1.7毫米的薄片，放在用雞蛋、淀粉打成糊中，拌勻。2.把玉蘭片切成薄片，木耳大的撕成小塊，蔥切成蔥花、蒜切成片。3.將勺放 詳細介紹
'玄參片洗凈，用紗布包好，與豬肝同煮1小時，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜（切片）、蔥（切段）煸炒，再放入豬肝，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯， 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切成4厘米長均勻的細絲。將豬瘦肉洗凈，切成細絲；粉絲（水發）改成段；香菜洗凈，切成3厘米長的段。2.將切好的肉絲用濕淀粉15克（淀粉10克加水 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈，切條。蒼術去雜洗凈，水沸鍋氽一下，撈出洗凈切段。2.將羊肝、蔥、姜、鹽同入鍋中，注入適量羊肉湯，煮至羊肝熟爛，投入蒼術燒至入味，點入味精， 詳細介紹
'1.將面肥用溫水調勻，和面粉一同做成面團，放在溫熱處發酵。2.將紅棗用溫水泡軟、洗凈，加適量水煮熟軟，放涼后去皮核，并將棗肉放鍋里繼續煮至極爛。3.將煮極爛 詳細介紹
'1.將中藥去凈灰渣，入沙鍋；2.摻入清水煎成藥汁，澄清去沉淀；3.將羊肝洗凈，切成薄片，盛入碗內；4.加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調勻；5.湯鍋置大火上，加藥 詳細介紹
'1.將苦瓜去瓤，切成小塊備用；2.將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；3.放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；4.轉用文火熬煮成稀粥。 詳細介紹
