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'1.羊肉、羊肝片切成薄片；蔥順長切成長3.3厘米、寬0.33厘米的條；姜去皮切成極細的細末；蒜去皮用刀拍了剁成碎末。2.取一個碗放入蔥條、姜末、蒜末、醬油、紹酒 詳細介紹
'1.宰殺斑鳩，去內臟，用清水洗凈，控去水，用甜醬油10克、咸醬油10克、精鹽10克調成汁，抹遍斑鳩胴體內外，腌漬片刻后放入大湯碗內，注入上湯。入籠蒸至肉爛取出 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，批去筋衣，斜刀切成大小均勻的柳葉片，入清水稍浸，撈出備用。2.鍋內加清水坐火上，下豬肝焯水，去除血污，撈出用清水沖洗。3.鍋換水，燒旺火，下豬 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.將車前子用干凈紗布包好，扎緊袋口。3.取鍋加入冷水、車前子，煮沸后約15分鐘，揀去車前子，加入粳米，用 詳細介紹
'1.肝去凈白筋，平刀片成薄片，直刀切成8 厘米長，簾子棍粗細的絲，用植物油拌勻；2.洋蔥頭洗凈切細絲；3.香菜擇洗干凈，洗凈；4.炒勺置旺火上，打底油燒七成熱下 詳細介紹
'1.把銀耳揀洗干凈，擠干水分；2.干發菜用冷水泡發，揀洗干凈，擠干水分，團成同鮮蘑一樣大小的發菜球；3.將銀耳和發菜一同上屜蒸約5分鐘取出；4.把罐頭鮮蘑去根 詳細介紹
'1.香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內，滴干水。2.豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。3.豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、寬1厘米的肉絲；2.夏枯草洗凈，切段；3.姜切片；4.蔥切段；5.將夏枯草放入鍋內，加水用文火熬出藥汁約200克，盛入碗內待用；6.鍋 詳細介紹
'1.先用開水將蝦米泡軟；2.水發木耳洗凈切成絲；3.胡蘿卜洗凈切成絲；4.蔥洗凈切成絲；5.雞蛋打碗內，加面粉攪成糊；6.蛋糊內加入木耳、蝦米、胡蘿卜、油、鹽2克 詳細介紹
'1.鵪鶉殺好去內臟及頭、腳，洗凈，各切4塊，且以刀背拍松；2.鵪鶉加醬油、料酒略腌備用；3.冬筍煮沸熟切滾刀塊備用；4.鍋中加豬油燒熱，下鵪鶉炸1分鐘，撈出瀝干 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成薄片，用醬油調勻煨5分鐘；2.番茄洗凈，用開水燙一下，去皮剁碎；3.將鍋放在到大小火上，加入適量植物油，燒至五成熱；4.把蔥段放入炒出香味， 詳細介紹
'1.將海鰻洗凈，去骨去皮，斬成魚茸，放入盆內，加鹽水適量，再加濕淀粉，攪成糊狀作丸皮，將豬肉去皮去骨，斬成肉茸，加紹酒，醬油，味精，白糖及少量濕淀粉，拌 詳細介紹
'1.將牛肉理凈，切成小塊；2.胡蘿卜切滾刀塊或球；3.牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒入洗凈，取用大沙鍋放入牛肉塊，加滿清水，下蔥結姜片，紹酒燒 詳細介紹
'1.將鮮菊花去雜質洗凈；2.香菇發透，去根蒂，一切兩半；3.墨魚洗凈，切成3厘米見方的塊；4.姜切成絲，蔥切成段；5.將炒鍋置武火上燒熱后放入素油，待油燒至六成 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，切成1.5厘米見方的丁；2.豬肉絞碎；蔥洗凈切花；3.胡蘿卜、蒜苗洗凈，切成1厘米長的段；4.鍋內到油燒熱，煸炒絞肉后放入蔥花、醬油炒出香味；5.放入 詳細介紹
